Rețetă Mango Chicken Curry
Există ceva despre combinația de mango și pui care funcționează. Mâncăm chutney de mango cu pui fript atât de des încât chiar am început să-mi fac propriul chutney doar ca să nu rămânem.
Iată un curry de pui cu mango pe care l-am bătut zilele trecute.
Videoclipurile noastre preferate
Îmi place, dar tatăl meu crede că este puțin dulce, așa că nu ezitați să reduceți cantitatea de mango pe care o solicită rețeta dacă doriți un pic mai puțin dulce.
Sau mai adăugați puțin oțet. Sumele sunt aproximative, nu ezitați să experimentați!
Rețetă Mango Chicken Curry
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătit: 1 oră
- Randament: servește 6
Mango-urile ușor necoapte, pe partea fermă, vor rezista mai bine în această rețetă, dar nu vor fi la fel de dulci ca mango coapte. Deci, dacă folosiți mango ferme, mai puțin decât perfect coapte, poate fi necesar să echilibrați rețeta cu mai mult zahăr sau stafide. Dacă folosiți mango dulce, poate fi necesar să echilibrați rețeta cu puțin mai mult oțet.
Vă recomand cu drag să folosiți lapte de cocos cu conținut ridicat de grăsimi pentru această rețetă (sau orice rețetă care necesită lapte de cocos). Laptele de cocos cu conținut scăzut de grăsimi nu are un gust bun. Dacă trebuie să folosiți lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați 2 lingurițe de frișcă grea la rețetă la final.
Ingrediente
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa mare, tocata (1 1/2 la 2 cani)
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 linguri de ghimbir tocat proaspăt
- 2 linguri pulbere de curry galben
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 2 mango, curățate și tăiate cubulețe
- 2 linguri de oțet de cidru sau oțet alb
- 1 lapte de nucă de cocos de 13,5 uncii (plin de grăsimi)
- 1 1/4 lire de coapse sau sâni de pui dezosate fără piele, tăiate în bucăți de 1 inch
- 1/3 cană stafide aurii (opțional)
- Sare si piper
- Cilantro pentru garnitură