Rețetă Leite cu cârnați italieni și broccoli; cu Culinaria
Acest cârnați italieni și broccoli rabe este realizat prin prăjire de cârnați și brânză de broccolini cu ulei, usturoi și fulgi de piper. O masă simplă și ușoară în timpul săptămânii.
În acest cârnați italieni cu broccoli rabe, la fel ca în majoritatea meselor rustice italiene, frugalitatea și practicitatea se reunesc într-o coliziune spectaculoasă, dar simplă, de gusturi care necesită puțină agitație. Este abia o rețetă și mai degrabă un plan pentru mântuirea săptămânii .–Renee Schettler Rossi
Cârnați italieni și Broccoli Rabe
- Scurtă privire
- (1)
- 25 M
- 45 M
- Serveste 4
Il vreau? Apasă-l.
Ingrediente US Metric
- Pentru mezelurile italiene
- 1 cârnați italieni cu bobină (1 1/2 până la 2 lire) (sau verigi de înlocuire)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Scară de 1/4 cană de apă rece, plus mai mult, după cum este necesar
- Pentru broccoli rabe
- 1 grămadă de broccoli rabe * (rapini) sau broccolini * (vezi * mai jos)
- 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin, plus altele pentru stropire
- 1 cățel de usturoi, feliat subțire
- 1/4 până la 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
- Sarat la gust
- 1/4 cană apă rece
Ați putea dori, de asemenea
Ulei de măsline extravirgin organic
Set de pregătire din două piese Wüsthof Icon
Cruce cu ulei de măsline Fattoria
Capsă din fontă prefabricată Lodge, cu mâner de asistare
Coș de compost EcoCrock
Marcato Atlas 10 Mașină de paste
Set de masă de tăiat folio Joseph Joseph
Sare de Marea Mediterană
Berard Olive Wood Handcrafted Salter Keeper
Directii
Înțepați cârnații în câteva locuri cu vârful unui cuțit ascuțit pentru a împiedica despărțirea carcasei în timp ce gătește.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie grea, mare, la foc mediu. Adăugați cârnații și aproape toată apa, acoperiți și gătiți până când cârnații încep să se rumenească pe fund, aproximativ 15 minute.
Întoarceți cu grijă cârnații și, dacă tigaia este uscată, adăugați un strop de apă. Acoperiți și continuați să gătiți până când cârnații încep să se rumenească pe cealaltă parte, aproximativ 10 minute.
Descoperiți și continuați să gătiți până când apa se evaporă și cârnații sunt bine rumenite și fierte, timp de 5 până la 10 minute. (Cârnații se vor rumeni rapid odată ce apa se evaporă. Puteți împinge cârnații puțin ici și colo în timpul gătitului pentru a fi siguri că nu se lipeste de tigaie.)
Între timp, tăiați tulpinile groase din broccoli rabe sau Broccolini și aruncați sau rezervați pentru o altă utilizare. Clătiți broccoli rabe sau Broccolini și scuturați orice exces de apă.
Într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline extravirgin. Adăugați fulgii de usturoi și ardei roșu și gătiți doar până când sunt parfumați, timp de 1 până la 2 minute. Adăugați broccoli rabe sau broccolini, o sare generoasă și apă, acoperiți și gătiți, întorcând broccoli rabe sau broccolini pe măsură ce începe să se ofilească, până când devine moale, dar încă verde aprins, aproximativ 5 minute.
Descoperiți și gătiți până când apa se evaporă, 3 până la 5 minute. Stropiți cu ulei și condimentați după gust cu sare.
Adunați cârnații și broccoli rabe împreună, fie mutând totul într-o tigaie și luând-o pe masă, fie transferând totul într-un platou. Se servește cald. (Orice resturi funcționează minunat atunci când sunt tocate și aruncate cu paste proaspăt fierte.) Publicat inițial pe 14 mai 2014.
Il vreau? Apasă-l.
* Ce trebuie să știți despre Broccoli Rabe
Folosiți broccoli. Rapini. Brocoli. Brocoli. Aproape același lucru. Doar un anunț de serviciu public în cazul în care vă întrebați „brocco-ce?!” în timp ce vă plimbați pe culoarele de produse alimentare din magazinul dvs. alimentar.
Recenzii pentru testatori de rețete
Jo Ann Brown
Tehnica de gătit a acestei rețete italiene de cârnați și broccoli mă duce înapoi la rădăcini. Puneți la fiert în puțină apă, apoi prăjiți. Așa am fost învățat să gătesc cârnați, în special bobinele mai subțiri. Carnea rămâne umedă și veți ajunge cu un lac minunat de sucuri de gătit reduse și ulei de măsline, care lucesc delicios inelul.