Rețetă Leit de Bratwurst și Sauerkraut; cu Culinaria

Acest bratwurst și varză acră se face cu cârnați tigați și varză murată de casă sau cumpărate din magazin, care se înghesuie cu slănină prăjită și ceapă. Servit cu cartofi și muștar granulat, acesta este cel mai bun aliment tradițional german de confort.

bratwurst

Adaptat din Gerhild Fulson | Mese germane la Oma | Editura Street Street, 2018

Această bratwurst și varză acră ușoară este în esență o versiune ușor gussied-up a mâncării clasice de confort germane. Slănina prăjită și ceapa împreună cu semințele de chimen adaugă adâncime și aromă la varza murată simplă. O păpușă de muștar german oferă un fermoar plăcut cârnaților fierți. Serviți cu niște pâine consistentă de secară sau piure de cartofi și bere germană bună, desigur.Angie Zoobkoff

Bratwurst și Sauerkraut

  • Scurtă privire
  • (1)
  • 30 M
  • 45 M
  • Se servește de la 2 la 4

Il vreau? Apasă-l.

Ingrediente US Metric

  • Pentru varza murata
  • 2 linguri de unt clarificat, ulei ușor sau picături de slănină
  • 1 cană de ceapă tocată mărunt
  • 4 uncii slănină slabă, tăiată în bucăți de 1/4 inch (6 mm)
  • Una (28 de uncii) poate să varză varză, clătită și bine drenată
  • 1 1/2 ceașcă magazin cumpărat sau de casă bulion de vită, suc de mere sau vin alb
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 frunze de dafin uscate
  • Un vârf de zahăr granulat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Pentru cârnați
  • 4 cârnați bratwurst crudi
  • 1 până la 2 linguri de unt limpezit sau ulei ușor
  • Pentru servire
  • Muștar german
  • Piure de cartofi (opțional)
OBȚINE INGREDIENTE

Ați putea dori, de asemenea

Set de ustensile de gătit din silicon antiaderent

Popco silicon cu vârfuri

Capsă din fontă prefabricată Lodge, cu mâner de asistare

Termometru de citire instantanee ThermoPro

Directii

Într-o cratiță mare la foc mediu, topește untul. Adăugați ceapa și slănina și gătiți, amestecând ocazional, până când grăsimea de slănină s-a redus și ceapa este translucidă, 5 până la 7 minute.

Adăugați varza murată și gătiți până când varza murată începe să se rumenească, între 3 și 5 minute.

Se toarnă 1 ceașcă de bulion, semințele de chimion și frunza de dafin. Se amestecă, creșteți căldura la mare și aduceți bulionul la fierbere. Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, până când se atinge sensibilitatea dorită, 20 până la 60 de minute, în funcție de preferințele personale, cât mai aveți până la cină și varza acră pe care o folosiți.