Rețetă Lagman

Lagman (asemănător cu Lo-mein) se încadrează chiar în categoria tăiței perfecți, făcuți manual, care vor mulțumi orice copil sau adult cu moliciunea și aroma sa. Bulionul Lagman este bogat, gustos și sănătos. Este un fel de mâncare din Asia Centrală, cu rădăcinile care se leagă de bucătăriile chinezești și Koren. Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare. Am decis să încep cu cel mai simplu și să vă introduc treptat altele mai complicate. Trebuie doar să încerci! S-ar putea să arate puțin complicat la început. Dar odată ce te vei obișnui cu acest proces, va deveni o briză, îți promit!:)

rețetă

Alegerea a ce găti este o sarcină foarte mare în bucătăria mea. Omar și Ozzy mănâncă în mod excepțional. Nu știu de unde obțin asta, dar cu siguranță nu este de la mine sau soțul meu. În fiecare dimineață, când mă gândesc la meniul zilnic, Omar apare în fața mea și îmi explică politicos că vrea din nou tăiței cu ouă și carne pentru prânz, brunch și cină! Ar trebui să fiu fericit că nu refuză să mănânce cu totul. Deci, pentru a-i condimenta cina, întotdeauna venim cu idei diferite de a folosi aluatul, combinându-l cu bulion de legume pentru o anumită nutriție. A vorbi cu fiul meu că nu mănâncă ouă în fiecare zi, este o altă poveste mare!

Randament: 8 porții

Ingrediente pentru aluat:

  • 1 cană apă caldă
  • 1 lingură sare
  • 2 oua
  • 3,5 căni de făină pentru toate scopurile
  • 8 căni de apă pentru a găti aluatul
  • 2 linguri de sare
  • 2 linguri de ulei

Ingrediente pentru supă:

  • 1/2 lb carnea de vită (folosesc friptură rotundă de sus)
  • 1/2 ulei
  • 1 ceapa medie
  • 1 ardei gras verde (cel mai mult folosesc pe jumătate galben, pe jumătate piper verde)
  • 1 morcov mediu
  • 3 cartofi mici
  • 3 căței mari de usturoi
  • 1 roșie medie
  • 1 linguriță de pastă de roșii (opțional)
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 2 lingurițe de sare
  • 8 pahare de apă

Instrucțiuni pentru aluat:

Într-un castron mediu amestecați bine apa caldă, ouăle, sare. Adăugați făină și frământați amestecul timp de 10-15 minute, creând un aluat frumos, elastic.

Faceți aluatul rotund și acoperiți-l cu o folie de plastic sau cu recipientul în care a fost frământat. Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute.

Indicații pentru supă:

Între timp, pregătește ingredientele supei. Spălați toate legumele. Tăiați ceapa în jumătate de cerc de 1/4 inch. Tăiați ardeii în benzi groase de 1 inch.

Morcovi Julienne subțire. Curățați pielea de pe cartofi, spălați-i și tăiați-i în cuburi mai mari.

Puteți folosi usturoi tocat, dar prefer să-l tocați, pentru că așa are un gust mai bun. Feliați roșia subțire. Julienne carnea.

Preîncălziți Wok-ul la foc mare, adăugați ulei. Aruncați carnea julienă în Wok și amestecați-le până se rumenesc. Adăugați ceapa la carne. Adăugați condimente (piper negru, chimen, sare) și amestecați prăjiți până ce ceapa are culoarea aurie.