Rețetă individuală de oale de pui Ree Drummond Food Network

Ingrediente

4 linguri (1/2 băț) unt

1 ceapa medie, taiata cubulete

2 morcovi medii, tăiați cubulețe

1 țelină tulpină, tăiată cubulețe

1/4 cană de făină universală

3 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, plus mai multe la nevoie

1/4 cană de vin alb uscat (sau bulion de pui)

2 cani piept de pui fiert mărunțit sau tocat

1/4 linguriță turmeric măcinat

1/2 linguriță cimbru măcinat

Sare kosher și piper proaspăt măcinat

1/4 cană jumătate și jumătate

2 runde de crustă de plăcintă refrigerată

Directii

Echipament special:

Topiți untul într-o tigaie mare la foc mediu-mare, apoi adăugați ceapa, morcovii și țelina. Gatiti, amestecand legumele in jur, pana incep sa se inmoaie, aproximativ 3 minute. Presară făina peste legume și amestecă pentru a combina. Gatiti legumele acoperite cu faina timp de 1 minut, apoi turnati bulionul de pui (si vinul, daca se foloseste!) Si amestecati pentru a combina. Lasă-l să se încălzească și începe să se baloneze și să se îngroașe, aproximativ 3 minute.
Se amestecă puiul, apoi se adaugă turmericul și cimbru, apoi se condimentează cu sare și piper. Adăugați jumătate și jumătate, apoi amestecați amestecul și lăsați-l să crească și să se îngroașe, aproximativ 3 minute. Dacă pare prea gros, stropiți-vă cu un pic mai mult bulion. Opriți focul și lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.
Între timp, întindeți ușor crustele de plăcintă și tăiați 8 cercuri de aluat puțin mai mari decât tigaile pentru plăcintă (dacă utilizați o formă de brioșă, veți avea nevoie de șaisprezece cercuri de 3 3/4 inci). Apăsați un cerc de aluat în fiecare tigaie (sau 8 cupe de brioșe), asigurându-vă că aluatul ajunge aproape de partea de sus a fiecărei tigaii. Umpleți plăcintele cu amestecul de pui. Așezați o a doua rundă de aluat deasupra fiecărei plăcinte. Apăsați aluatul astfel încât marginile să se întâlnească, apoi folosiți o furculiță pentru a sigila marginile. Amestecă oul cu 2 lingurițe de apă și perie-l pe toată suprafața crustei. (Aruncați orice spălare suplimentară a ouălor.) Tăiați orificiile de aerisire mici pe suprafața crustelor.
Dacă coaceți plăcintele imediat, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F, așezați plăcintele pe o foaie de copt și coaceți 25 până la 30 de minute, până când crusta devine maro auriu și umplutura este plină de bule. Serviți-le direct din tigaie sau întoarceți-le din tigaie și serviți-le pe dos!
Găsiți această rețetă și multe altele în noua carte a lui Ree, The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime (30 $, William Morrow Cookbooks).