Rețetă indiană de coli - Cum să coajăm și să gătim coli - cursuri de gătit online

Rețeta noastră de Kohlrabi, care conține această legumă gătită în stil indian, vă va arăta cel mai simplu mod de a curăța cohlrabi și de a-l găti. Vom folosi un celebru amestec indian de condimente numit Panch Phoran (puteți vedea aici instrucțiunile detaliate despre cum să faceți amestecul de condimente Panch Phoran acasă).

Se crede că râul este un încrucișat între nap și varză. Are o aromă foarte unică, puțin înțepătoare, ușor asemănătoare cu ridichi, varză și nap în același timp. Când îl gătiți, doriți să aveți grijă să nu copleșiți și să omorâți aroma de cohlrabi cu condimente. Amestecul nostru de condimente este perfect pentru a-i oferi o aromă subtilă, ușor picantă, dar și pentru a păstra gustul distinctiv al legumei.

Capra este, de asemenea, într-o culoare purpurie superbă, deși vom folosi una clasică, albă (greenesh). Culoarea nu afectează aroma, așa că puteți folosi aceeași rețetă pentru orice varietate de cohlrabi.

Ingrediente (3-4 porții):

2 cohlrabi
2 lingurițe de usturoi de ghimbir (1 cățel de usturoi și o bucată de ghimbir de 1,5 cm)
2 lingurițe panch phoran condiment mix
1 lingurita de curcuma
1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu uscat
1 chilli verde proaspăt (opțional)
ulei de gatit
Sarat la gust