Rețetă Giblet Gravy

frunza dafin

Sosul Giblet, un sos realizat cu cele mai alese piese ale păsării, este regina sosurilor. Deci, plin de aromă minunată de la butucuri și picături.

Video! Cum să faci Giblet Gravy

Ce sunt giblets?

Păsările sunt alcătuite din inima, gizzardul, ficatul și gâtul puiului sau curcanului. Ele se găsesc adesea într-un pachet mic din interiorul cavității întregii păsări.

Puteți face sos din pui de curcan sau de pui, deși cred că este mai frecvent cu un curcan prăjit. Păsările sunt mai mari și există mai multă carne de pus în sos.

Cum se face sos de giblet

Pentru a face sos, faceți mai întâi un ciorb din bibite, care se gătește pe plită în timp ce vă gătiți curcanul.

Când pasărea a terminat de prăjit, combinați bulionul, împreună cu paharele fierte tocate, cu tava de prăjire care picură pentru a face sosul.

Puteți face, de asemenea, sos de giblet cu câteva ouă fierte tari și 3 linguri de pimentos tocate aruncate în.

Faci sos de giblet? Dacă o faci, care sunt variantele tale? Vă rugăm să ne anunțați în comentarii.

Videoclipurile noastre preferate

Rețetă Giblet Gravy

  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 3 ore
  • Randament: Realizează aproximativ 3 căni de sos

Am inclus ficatul în sosul nostru, care îi conferă o aromă mai bogată. Dacă pur și simplu nu puteți rămâne chiar și cu un indiciu al gustului ficatului, îl puteți lăsa afară.

Sosul Giblet este servit de obicei „gros”, dacă doriți, îl puteți purifica pentru un sos mai fin.

O opțiune tradițională este adăugarea de ouă fierte tăiate tocate la sos. Dacă doriți să încercați acest lucru, tocați mărunt 3 ouă fierte tari și adăugați-le la sos în pasul 6.

Ingrediente

  • Prajituri (gât, gizzard, inimă, ficat) de la un curcan (sau pui)
  • 2 linguri unt
  • 1 cana ceapa taiata cubulete
  • 1/2 cană morcov tăiat cubulețe
  • 1/2 cană de țelină tăiată cubulețe
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 1 frunza de dafin
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • 5 căni de apă
  • Picături din curcan sau pui
  • 2-3 linguri de făină (sau 2-3 lingurițe de amidon de porumb, dizolvate mai întâi în 1/4 cană de apă)
  • Sarat la gust
  • 1-2 lingurițe de muștar (galben sau Dijon)