Rețetă friptură Ribeye pentru doi cu ciupercă; Hash de cartofi - Șorț albastru
cu ciuperci și ciuperci de cartofi
Bucătarii, când vine vorba de friptură grozavă, uneori cele mai simple însoțiri fac cea mai spectaculoasă masă. În acest fel de mâncare, gătim o friptură aromată, marmorată, și o servim cu un delicios hash de cartofi prăjiți crocanți și ciuperci de stridii sotate, ciuperci cremini și șalotă. O stropire de rozmarin parfumat și lemnoasă este tot ce are nevoie acest fel de mâncare pentru a străluci cu adevărat. Este o cină inspirată de fripturi, perfectă pentru o noapte de iarnă acasă.
Titlu
Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Spălați și uscați produsele proaspete. Cartofi se taie cubulet. Tăiați ciupercile cremini și stridii în bucăți de mușcătură. Curățați și tăiați subțire șalota. Ridicați frunzele de rozmarin de pe tulpini; aruncați tulpinile și tăiați mărunt frunzele.
Așezați cartof pe o tigaie de foi. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper; aruncați pentru a acoperi bine. Aranjați-le într-un singur strat uniform și prăjiți-le, amestecând la jumătate, 24 până la 26 de minute sau până se rumenesc. Scoateți din cuptor și puneți-l deoparte într-un loc cald.
Odată ce cartoful s-a prăjit timp de aproximativ 10 minute, bateți-l friptură uscați cu prosoape de hârtie; condimentați cu sare și piper pe ambele părți. Într-o tigaie mare, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline la temperaturi medii până la fierbinte. Adăugați friptura condimentată. Gatiti 3 pana la 5 minute pe fiecare parte pentru mediu, sau pana se rumenesc si se fierb pana la gradul dorit de coacere. Transferați pe o placă de tăiat, lăsând orice bucăți rumenite (sau fond) în tigaie. Acoperiți friptura gătită cu folie de aluminiu și puneți-o deoparte să se odihnească cel puțin 5 minute.
În timp ce fripturile se odihnesc, adăugați 2 lingurițe de ulei de măsline în tava de fond rezervat; se încălzește pe mediu-mare până se încălzește. Adaugă ciuperci cremini și stridii. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 4 pana la 6 minute, sau pana se rumeneste si crocanta. Se condimentează cu sare și piper.
Adaugă șalotă, cartof prăjit și toate în afară de un vârf de rozmarin la tigaia de ciuperci; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand sunt bine combinate si chalota s-a inmuiat. Se ia de pe foc și se condimentează cu sare și piper după gust. Găsiți liniile de mușchi (sau bob) ale friptură odihnită; feliați subțire transversal împotriva bobului. Se transferă într-un fel de mâncare cu hash terminat. Se ornează cu rozmarin rămas. Bucurați-vă!