Rețetă egipteană Fayesh (ceai Rusks) - Gătit cu ochii închiși
A trecut destul de mult timp de când am postat în categoria Rețete de la mamă și cu siguranță a trecut mult timp! Odată cu apropierea sezonului de sărbători, m-am gândit că acesta este momentul perfect pentru a învăța și a adapta cât mai multe rețete egiptene ale mamei mele. La urma urmei, acesta este sezonul de coacere! Și ce modalitate mai bună de a reintroduce această categorie îndrăgită de rețeta Fayesh egipteană incredibil de pufoasă a mamei mele!
O MICĂ FONDĂ PE FAYESH
Pentru aceia dintre voi care nu sunt familiarizați cu Fayesh-ul egiptean, este vorba în principal de pâine coaptă, feliată și apoi coaptată din nou, pentru a le transforma în grâu de ceai tare. Gândiți-vă la ei ca la un Biscotti egiptean. În Egipt, Fayesh uscat se mănâncă de obicei în timpul ceaiului (în creștere, îmi amintesc că părinții mei au luat ceai de aproximativ 3 ori pe zi!) Deoarece pâinea este atât de tare după ce a fost refăcută, multor oameni le place să o înmoaie în ceaiul cam ca și cum ai scufunda fursecurile în lapte.
TURMERIC & MAHLAB
Veți găsi câteva ingrediente în această rețetă pe care s-ar putea să nu le cunoașteți. Puteți găsi de obicei aceste condimente la magazinul dvs. obișnuit sau la orice supermarket din Orientul Mijlociu. Mai întâi, există curcuma care este o plantă rădăcină (în aceeași familie ca ghimbirul). Curcuma măcinat este de fapt destul de comună în alimente precum curry sau muștar. În această rețetă, folosim o cantitate mică pentru a oferi Fayesh culoarea sa galbenă. Urmează mahlab, care este un condiment mai dulce, derivat din semințe de cireșe. Din nou, folosim o cantitate mică pentru a ajuta la scoaterea aromei dulci a pâinii.