Rețetă Easy Pot Roast - Andie Mitchell
Această rețetă ușoară de friptură în oală este încercată și adevărată. Chuck-ul de carne de vită gătit lent este fraged și legumele sunt moi, îmbibate cu un stoc bogat de carne de vită, vin roșu și rozmarin parfumat, cimbru și dafin. Este o rețetă clasică de oală pe care o veți face din nou și din nou! 575 de calorii sau 11 puncte WW.
Ce este Pot Roast?
Friptura la oală nu este o bucată de carne în sine. Este un fel de mâncare sărat, din carne de vită, preparat prin rumenirea cărnii înainte de a o găti „slab și încet” într-o caserolă acoperită sau un cuptor olandez. În majoritatea rețetelor, veți rumeni mai întâi friptura pe plită, apoi o veți transfera în cuptor sau într-un aragaz lent.
Pentru a preveni uscarea fripturii, veți adăuga lichid (cum ar fi bulion de carne de vită, bulion sau apă) pe fundul vasului care conține friptura. La această masă completă, adăugați cartofi și legume tocate în vas, gătind-o împreună cu friptura.
Acum, dacă este prima dată când pregătiți o cină la oală, poate părea intimidant să gătiți, dar credeți-mă, este relativ ușor (consultați instrucțiunile pas cu pas de mai jos). La fel ca alte rețete de carne de vită, aceasta nu necesită să fii extrem de precis în ceea ce privește calendarul. Se va găti oriunde între 3 1/2 și 4 1/2 ore și veți ști că s-a făcut când carnea este suficient de fragedă încât să poată fi despărțită cu o furculiță (deci dacă nu este încă acolo, lăsați-o să gătească ).
Care este cea mai bună tăietură de carne pentru friptura la oală?
Alegerea unei tăieturi de carne pentru friptura de oală poate fi contra-intuitivă, deoarece cu cât tăierea este mai dură, cu atât friptura de oală este mai bună.
S-ar putea să fiți obișnuiți să alegeți fripturi suculente și suculente din blatul de carne, dar cu friptura la oală, este opusul. Tăieturile de carne mai dure au o mulțime de țesut conjunctiv dur, așa că atunci când gătiți friptura la o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp, țesuturile se înmoaie.