Rețetă dovlecei la grătar marinat și dovlecei galbeni peste salată de quinoa Star Tribune

- Robin Asbell, Special pentru Star Tribune

14 august 2019 - 16:54

Salata de dovlecei marinati la gratar si dovlecei galbeni peste salata de quinoa

Face aproximativ 8 căni.

Notă: Gătiți quinoa dimineața, în timp ce mâncați micul dejun, și puneți-o în frigider. Apoi grătiți legumele când veniți acasă de la serviciu. Puteți, de asemenea, să le faceți la grătar și să le marinati cu o zi înainte de servire. Sau dublați legumele și sosul pentru a le folosi într-o altă masă. De la Robin Asbell.

• Un vârf de sare, opțional

• 1 (15 oz.) Cutie de fasole neagră, scursă și clătită

• 1/4 c. suc de lamaie proaspat

• 1 lingură. coaja proaspătă de tei

• 1/4 c. plus 1 lingură. ulei de canola, divizat

• 2 căței de usturoi, presați

• 1/2 linguriță. fulgi de ardei roșu sau mai mult după gust

• 2 dovlecei medii

• 2 dovlecei galbeni medii

• 1/2 linguriță. sare grunjoasă

• 2 roșii mici, tăiate în pene

• 1/2 c. coriandru proaspăt, tocat grosier

---