Rețetă de tiramisu ușor Faceți tiramisu clasic de la Scratch

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.

Acest reteta usoara de tiramisu este realizat cu prăjituri de tip ladyfinger înmuiate în Kahula și espresso, apoi stratificate cu cremă pufoasă de mascarpone și ciocolată. Aflați cum să faceți Tiramisu autentic acasă și să vă îndrăgostiți de acest desert clasic italian.

Tiramisu ușor de casă

Înainte de a face tiramisu de casă, nu m-am considerat niciodată fan. O prietenă veche i-a plăcut, așa că i-aș împărtăși cu ea când eram la un restaurant, dar întotdeauna mi s-a părut puțin „bla”. Sincer, chiar și în aceste zile tind să-l găsesc dezamăgitor când îl scot undeva.

Din fericire, am primit o cerere în timp ce eram înapoi și am făcut-o eu pentru prima dată! Această rețetă este o actualizare a unei versiuni pe care am postat-o în 2013 și este în continuare modul meu preferat de a mânca tiramisu! Cu siguranță, de casă tinde să fie mai bun atunci când vine vorba de desert, iar acest tiramisu este o dovadă!

Ce este Tiramisu?

Tiramisu este un desert clasic italian, fără coacere, făcut cu degete înmuiate într-un amestec de espresso + lichior, apoi stratificat cu cremă mascarpone și ciocolată rasă sau pudră de cacao. Numele înseamnă „duceți-mă în sus” sau „ridicați-mă”, care este o referință la împușcătura cu cafeină de espresso din desert. Uneori se mai numește și fleac toscan. Fiecare mușcătură de tiramisu are gustul amestecului perfect de smântână, cafea și ciocolată. Este greu să reziste!

Ingrediente Tiramisu

Ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face tiramisu. Iată de ce veți avea nevoie:

Ouă
Zahăr
Branza mascarpone - Aceasta este similară cu crema de brânză, cu excepția faptului că este făcută cu smântână integrală în loc de lapte.
Frisca grea
Degete de femeie - Dacă nu le găsiți pe piața locală, puteți cumpăra degetele autentice italiene de pe Amazon. Obțineți ladyfingers adevărate (cele ferme, nu cele moi). Acestea se mai numesc și Savoidari.
Apa fierbinte
Pulbere espresso - Acest lucru adaugă aroma de cafea semnată tiramisu.
Kahlua
Pudră de cacao

Cum să faci Tiramisu de la zero

Tiramisu este locul în care m-am îndrăgostit de brânza mascarpone și de atunci l-am folosit în atât de multe deserturi și topping-uri, inclusiv în crema de mascarpone stabilizată. Da!

Și, deși tiramisu poate părea dificil de realizat, chiar nu este. Bonus - nu este coacere. Sigur că vă folosiți aragazul, dar nu pentru mult timp.

Pasul 1: Faceți amestecul de brânză și ouă Mascarpone

Pentru a începe, veți combina gălbenușurile de ou și zahărul în partea de sus a unui cazan dublu (sau în castronul dvs. de mixer de metal, deasupra apei fierbinți, așa cum folosesc eu). Când bateți ouăle și zahărul pentru prima dată, acestea vor fi groase și funky, dar pe măsură ce se încălzește, se vor subția.

Continuați să bateți în timp ce amestecul se încălzește și gătește. Nu doriți să vă amestecați ouăle, așa că păstrați-l în mișcare și urmăriți-l. Gatiti amestecul timp de aproximativ 5-8 minute sau pana cand amestecul creste in volum, se ingroasa si devine galben pal. Vreți să se topească zahărul, dar dacă este încă puțin pietros, este în regulă. Se va netezi pe măsură ce continuați.

Lăsați amestecul de ouă să se răcească până când sunt doar puțin mai calzi decât temperatura camerei. Adăugați brânza mascarpone și combinați-o ușor cu ajutorul unei mișcări de pliere până când este bine combinată.

Pasul 2: Pliați frisca

Apoi veți adăuga frisca. (Puteți vedea tutorialul meu despre cum să preparați frișcă de casă aici.) Împingeți-l ușor în amestecul de mascarpone/ou și apoi lăsați-l deoparte. Dacă sunteți ca mine, l-ați fi gustat de aproximativ 5 ori înainte de a-l lăsa deoparte, pentru că este în esență cele mai bune lucruri care au fost vreodată! Ai putea să-l mănânci cu o lingură și să fii perfect fericit!