Rețetă de terci de fasole (Kongjuk)
Kongjuk 콩죽
Ești interesat să gătești ceva ușor, sănătos, superb și delicios? Atunci aceasta este rețeta pe care o recomand! Va fi perfect pentru brunch într-un weekend.
Este terci de fasole, numit kongjuk (() în coreeană. Porridge (juk) este iubit de coreeni pentru textura sa moale, ușurința, nutriția și ușurința sa de digestie. Rețeta de astăzi este terci de fasole făcut cu mazăre verde uscată. Puteți face kongjuk cu aproape orice fel de fasole, chiar și fasole proaspătă, deși timpul de gătit va varia în funcție de mărimea bobului și de cât de grele sunt. Indiferent de tipul de fasole pe care îl folosiți, cheia este să le gătiți suficient pentru a putea fi ușor piure. Am folosit mazăre verde uscată despărțită în această rețetă pentru că sunt delicioase, fac un terci frumos verde și sunt disponibile aproape peste tot destul de ieftin.
O pungă de 1 lire de mazăre verde uscată va face puțin mai mult de 5 căni de mazăre atunci când este înmuiată. De obicei, 1 cană de fasole face 1 porție, astfel încât să puteți face 5 boluri de terci frumos cu o kilogramă de fasole. Este o valoare bună, hrănitoare, delicioasă! Și apoi înghețați orice fasole înmuiată pe care nu o folosiți de data aceasta pentru a face mai mult juk mai târziu. Am aflat, de asemenea, că fasolea înghețată înmuiată se frageze mai repede decât cea necongelată.
Modul tradițional de a face kongjuk este de a-l face cu fasole și orez împreună într-un terci gros. Rețeta mea este o variantă pe cea tradițională, fac terci cu mazăre despărțită și o garnitură de prăjitură cu orez jujube. Așa cum am spus în videoclip, faceți kongjuk cu familia și prietenii dvs. și să facem o petrecere cu terci de fasole!:)
Ingrediente pentru 2 portii
- 2 căni (aproximativ 11 uncii) de mazăre verde uscată, înmuiată
- 1 sau 2 jujuburi
- 7 sau 8 nuci de pin
- 1 lingura miere
- 1 linguriță sare kosher
- 2 lingurite ulei vegetal
Pentru tortul cu orez:
- ½ cană plus ¼ cană făină de orez glutinos
- ¼ linguriță sare kosher
- ¼ cană cu apă fierbinte
- 2 lingurițe amidon de cartofi (sau făină de orez glutină)
