Rețetă de supă de varză SunCakeMom
Supa de varză este la fel de diversă ca o legumă. Nu există o singură modalitate de a face acest lucru, dar până la capăt va avea un gust bun dacă avem ingredientele noastre preferate.
Dacă cineva a fost atât de norocos sau de ghinionist să fie expus la măreția culturii cinematografice franceze în vârstă fragedă, atunci supa de varză ar fi cu siguranță un lucru familiar datorită celebrului comediant francez Luis de Funnes și a filmului său cu supă de varză.
De asemenea, persoanele cu rădăcini rusești, germane sau europene nu ar trebui să găsească varze care plutesc în apă cu totul în afara locului pe masă. Rușilor le place în special varza, deoarece este mâncarea lor națională, dar cine știe care a fost primul, mândria națională sau supa de varză.
Nici nu ne va lipsi mâncarea de varză atunci când ne vom rostogoli mai aproape de Atlantic. Germanii adoră varza fermentată, numită varză murată, care nu este utilizată doar ca garnitură, ci ca ingredient principal în diferite rețete.
Am prezentat deja o rețetă de tocană de varză de ceva timp în urmă, care folosește varză fermentată, dar cu mici modificări varza de varză face și o supă splendidă. Boiaua, smântâna și puțin porc afumat sunt capabile de lucruri magice.
Probabil acesta este motivul pentru care cele mai multe legume, inclusiv supa de varză, solicită un fel de stoc care este ușor de înțeles. Este mai ieftin și mai rapid decât să faci totul de la zero, dar o lipsă totală de respect față de măreția dezvoltării noastre gastronomice.
Este ca și cum ai face crepuri de casă din făină de crep gata preparată sau folosind condimente pentru fripturi. Ce fel de bucătar-șef care respectă ar face acest lucru în mod public?
Oricum suntem mult mai buni de atât. Efectuarea de feluri de mâncare delicioase fără ingrediente artificiale a fost posibilă cu secole înaintea noastră cu mare succes și exact asta facem și acum.
Supa de varză, deoarece fiecare supă are nevoie de câteva ingrediente esențiale care să creeze caracterul principal al acesteia, cum ar fi trinitatea morcov-țelină-ceapă numită mirepoix în Franța. Putem folosi, de asemenea, roux, care este un agent de îngroșare a făinii gătite, utilizat în supe, dar facem o supă ceto, cu conținut scăzut de carbohidrați și omitem orice carbohidrați inutili aici.