Rețetă de salată de orz și sfeclă Nutriție pentru standul de sănătate - Echipă de nutriționist online Calgary Dietetician

Cu mândrie Salată de brânză de capră de sfeclă canadiană

Această rețetă simplă colorată este excelentă pentru prânz sau ca garnitură cu carne, păsări de curte sau tofu preferate la grătar. Simțiți-vă liber să folosiți sfeclă conservată sau sfeclă proaspătă gătită în această rețetă, în funcție de ceea ce aveți la îndemână.

Rețetă oferită de www.unlockfood.ca de la dieteticienii din Canada

Ingrediente

1/4 cană (60 ml) oală sau orz perlat
1 cană (250 ml) apă
3 cutii (14 oz/398 ml) sfeclă roșie feliată,
scurse și tocate (sau sfeclă proaspătă gătită)
3 linguri (45 ml) oțet balsamic îmbătrânit
2 linguri (30 ml) menta proaspătă tocată
1 linguriță (5 ml) sare
1/2 linguriță (2 ml) piper
1 cană (250 ml) castravete tăiat cubulețe
1/2 cană (125 ml) morcovi tăiați
1/2 cană (125 ml) de ceapă verde, tocată
1 cană (250 ml) brânză de capră sfărâmată

Directii

1. Combinați orzul și apa într-o cratiță mică și aduceți la fierbere. Reduce caldura; acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 30 de minute sau până când orzul este fraged. Scurgeți și clătiți cu apă rece; se scurg bine.
2. Între timp, într-un castron mare, combinați sfecla cu oțet, mentă, sare și piper. Se amestecă castravete, morcovi, ceapă verde și orz gătit. Adăugați brânză de capră pentru a servi.

---