Rețetă de salată de calamari la grătar mediteraneană; Pur și simplu o viață mai bună

  • salată

Recunoaste. Calamari este grozav.

Popularitatea Calamari se întinde pe Marea Mediterană, America Latină și în toată Asia, unde este la fel de probabil să fie un platou, precum și un aperitiv. Sosurile pentru scufundare variază de la țară la țară. Restaurantele italiene folosesc sos marinara. Sosul de chili dulce este comun în bucătăria americană și din Asia de Sud-Est. În Japonia, calmarul este servit crud pe sushi și la grătar pe frigarui ca un yakitori popular. Anthony Bourdain a subliniat că, dacă sunteți în căutarea celei mai bune alimente pe care le poate oferi lumea, ați face bine să începeți acolo unde Italia și Japonia se suprapun. Calamari este un exemplu excelent al observației sale.

În America, calamari prajiti este un fel de mâncare extrem de popular și un aperitiv comun. Chiar și fructele de mare averse dintre noi se aventurează să se bucure de inele crocante de calamari (sperăm) tandre. Nu sunt deloc cu gust de peşte, de fapt, calamarii prăjiți au o aromă mai neutră decât un inel de ceapă. Problema porțiunilor tentacolului rămâne divizivă. Tentaculele ar putea fi neplăcute de văzut, dar realitatea este că raportul panificație-calmar este mult, mult mai mare pe partea de panificare, iar forma este un vehicul mult mai bun pentru scufundarea sosului! Într-adevăr, cel mai mult cu aspect de calamar bucățile sunt cele care au cel mai puțin gust, ei bine ... calmar.

Marea problemă cu toate acestea este că este prăjită. Calmarul singur, este plăcut și bogat în proteine ​​și sărac în grăsimi saturate. Transformați-l în „Calamari prăjiți” și lucrurile merg în jos destul de repede.

Nu aș putea spune că este calmarul sănătos. Ideea a ceea ce este sau nu este „sănătos” este subiectivă. Crevetele fiert poate fi o alegere sănătoasă pentru o persoană, dar o alegere mortală pentru o persoană cu alergie la crustacee. Acest lucru este pur și simplu adevărat. Cu toate acestea, la valoarea nominală, calamarii, ca hrană, au un conținut ridicat de proteine, un conținut scăzut de calorii în comparație cu carnea de vită, porc și pui, și mai scăzut în grăsimi și colesterol decât omologul său prăjit.

Salata de calamari la grătar mediteraneană este o modalitate simplă și delicioasă de a vă bucura de calamari fără a sparge prăjitorul, grăsimea și caloriile adăugate. Pregătirea este o briză și, cu excepția probabilă a calmarului, probabil că aveți deja toate ingredientele de care aveți nevoie.

Ingrediente

  • 12 calamari curatati
  • Ulei de masline
  • Suc de lămâie
  • Praf de usturoi
  • Pulbere de ceapă
  • Oregano
  • Boia (boia afumată opțional)
  • Sare și ardei (sare afumată opțional)

Pregătirea

Folosiți o pereche de clești pentru a întinde calamarele pe tigaia pentru fierbere sau tigaia de aluminiu și condimentați cu generozitate cu sare, piper, pudră de usturoi, praf de ceapă și boia. Dacă sunteți în căutarea unei arome pe cărbune, folosiți în schimb sare afumată și boia afumată. Stropiți cu ulei de măsline și faceți același lucru și cu cealaltă parte.