Rețetă de Ratatouille ușoară (vegană, fără gluten, congelabilă) O coacere curată
Această rețetă Ratatouille se reunește rapid pentru o cină proaspătă în timpul săptămânii. Este un fel de mâncare ușor și proaspăt, fără gluten, vegan și paleo. În plus, îngheață bine - așa că mergeți mai departe și faceți un lot dublu! (Conform Vegan, Vegetarian, Fără Gluten, Paleo și Întreg 30)
Bineînțeles, acesta ar putea fi cel mai tânăr gând care a fost rostit vreodată, legat doar de „OMG! Nu mai au latte de condimente de dovleac! " și „Uh internetul meu de mare viteză premium funcționează în totalitate doar la viteza standard”, dar pot să întreb doar ce naiba am făcut înainte de CSA-uri?
În toată țara, micii fermieri scoate din pământ legume neobișnuit de proaspete și pline de viță de vie sau copaci sau ... oriunde găsești legume. ‍⠙ ЂпёЏ (Vezi, de aceea las agricultura fermierilor).
În fiecare săptămână, îmi deschid cutia cu ochii mari și cu stomacul plin de speranță, sperând la o nouă rundă de dovlecei clare și castraveți suculenți care erau în cutia săptămânii trecute.
Se pare că stocul de castraveți al CSA-ului meu a fost epuizat (la naiba. Dar să nu cred că încă nu fac murături de frigider.), Dar au înțeleppt înțelepciunea înlocuindu-le cu roșii plăcute și vinete japoneze lungi și netede. Acestea, combinate cu ceapa suplimentară care a rămas nefolosită din această rețetă, au țipat doar FĂ-ME ÎN RATATOUILLE!
Ce naiba este ratatouille?
Nu este felul de mâncare fantezist și complicat, așa cum sună numele. Oh, și nu este nici un șoarece de desene animate, deoarece este probabil cunoscut în primul rând în Statele Unite. (Ca cineva care, de regulă, detestă desene animate, gradul în care ador acel șoricel de desene animate este oarecum alarmant. Dar asta este pentru o altă postare. Dar, serios, cum ai putea să nu iubești fața aceea?).
Este un fel de mâncare simplu și casual, originar din Franța, probabil ca mâncare țărănească. Inima felului de mâncare este legumele de vară înăbușite, cu foarte puțin altceva, astfel încât aromele legumelor de vârf strălucesc prin.
Am văzut acest fel de mâncare în mai multe forme
de la tocanita rustică, probabil originală, în care legumele sunt tocate și fierte la foc mic sau coapte într-un sos gros pe bază de roșii, până la un vârtej excesiv și (dacă mă întrebați) care consumă mult timp, culminând cu o înflorire a unui fel de model de flori în centru.
Cine are timp pentru asta?
Nu eu. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru, după părerea mea, este să amestecați rapid sosul împreună și să-l turnați în fundul cratiței (puteți chiar să-l amestecați în tigaie, dacă doriți), înainte de a acoperi legumele deasupra.