Rețetă de pui și varză friptură la tigaie pe alimente52

Note de autor

O cină în tigaie sugerează multe: cină pe o singură tigaie, legume gătite cu proteine, garnituri cu plăcuțe, o masă completă care necesită agitație minimă și curățare. Este comoditatea unui vas de crock într-o fracțiune din timp.

rețetă

Cu toate acestea, dacă ați făcut o cină pentru tigaie, probabil că știți diferența importantă: nu puteți, sau rareori puteți, pur și simplu „setați-o și uitați-o”. Arta mesei pentru tigaie constă în evaluarea ingredientelor, apoi în folosirea unor trucuri pentru a vă asigura că gătitul funcționează bine de fiecare. Este posibil să trebuiască să clătinați intrarea și ieșirea diferitelor elemente sau să acoperiți tigaia cu folie pentru a crea abur sau să reglați suportul cuptorului pentru a obține o rumenire mai mult sau mai puțin.

Cu toate acestea, în această cină cu tigaie de pui și varză, trucurile sunt minime. În primul rând, coapsele de pui, aruncate într-un sos de susan-soia, se prăjesc singure, care permite aerului fierbinte, neîmpiedicat de legume, să circule liber și încurajează procesul de rumenire. După 10 minute, merge varza, aruncată în același dressing. Este amplasat în jurul și sub pui pentru a se potrivi. Aproximativ 20 de minute mai târziu, când puiul termină de gătit, se oprește, în timp ce varza continuă singură. Cu suprafețele sale complet expuse la căldură, marginile verzei se clare și se caramelizează, în timp ce orice sucuri care se reunesc în apropiere se reduc și se concentrează.