Rețetă de prăjitură și prăjituri de cafea din hrișcă fără gluten

Da ... Hrișca este natural fără gluten *! Asta înseamnă că oamenii fără gluten și prieteni cu gluten se pot bucura de această mâncare uimitor de adaptabilă. O folosim în atât de multe lucruri, iar una dintre prăjiturile noastre de bază pentru micul dejun este această rețetă de clătite fără gluten. Pentru a economisi timp și grăsime, le transformăm de obicei într-o prăjitură sănătoasă cu cafea din hrișcă.

* NOTĂ: Hrișca nu conține gluten în mod natural, atâta timp cât nu este procesată sau ambalată într-o instalație care prelucrează și produse din gluten.

Să recunoaștem, clătitele sunt absolut delicioase, dar este nevoie de timp să stai acolo gătind și răsucind cricurile timp de o oră până când tot aluatul este gătit. Deci, dacă aveți mai multe guri de hrănit și vă place să faceți extras care să dureze pe tot parcursul săptămânii, atunci micul dejun se coace - aka, tort de cafea, dar sănătos, fără zahăr - este calea de urmat.

Dacă doriți să faceți toate acele clătite, poate doriți să înghețați unele, deoarece acest lucru va face mult. Sau, puteți reduce rețeta la jumătate.

Știați că hrișca nu este un grâu sau chiar un bob ...? Hrișca este un fruct!

Rețetă infinit versatilă de hrișcă

Această rețetă are variante infinite pe care le puteți încerca, în funcție de preferințe, precum și de orice ingrediente aveți la îndemână. De exemplu, nu aveți făină de migdale? Puteți înlocui ovăzul, dar din moment ce ovăzul este mai ușor și mai puțin gras decât făina de migdale, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă umiditate la alegere.

Înlocuiri

Doriți să utilizați mai puțin ulei și/sau unt? Apoi tăiați din nou făina de cocos, care gătește uscătorul și adăugați în schimb o făină de nuci și/sau alte ingrediente umede.
Fără făină de cocos? Înlocuiți cu pulbere de proteine de vanilie, dacă aveți.
Nu aveți semințe de chia? Nicio problemă, omiteți-le sau înlocuiți-le cu in, floarea-soarelui sau alte semințe mici.
Fără sirop de arțar? Înlocuiți cu miere sau stevia, adăugați piure de banane și/sau sos de mere în plus. Nu vă fie teamă să experimentați.
Fără ulei de cocos? Puteți folosi tot untul - și invers - deși va schimba beneficiile pentru sănătate.

Problema principală a acestei rețete este că tinde să gătească uscată, astfel încât orice schimbare care reduce umezeala și adaugă uscăciune va trebui contracarată. Dar ... dacă oricum gătește uscat? Nici o problemă!

Dacă tortul tău de cafea la cuptor este uscat, poți ...

Se servește cu unt sau o puțină ulei de nucă de cocos sănătos
Se servește cu o conservă de fructe sau sirop de fructe de pădure
Adăugați o ciorbă de iaurt ... chiar mai bine dacă adăugați sirop de arțar

Ne place să adăugăm ouă în plus pentru a beneficia de un plus de proteine, ceea ce face ca prăjiturile și micul dejun să coacă prăjiturile de cafea să devină pufoase și ridicate. Le punem într-un vas dreptunghiular de 13 "x9" din sticlă și le tăiem în 24 de bare groase.

Ingrediente

3 căni de făină de hrișcă
1/2 cană de făină de cocos
1 cană de făină de migdale
2 lingurite praf de copt
2 linguri de scorțișoară măcinată
1 linguriță sare de mare
3/4 cană de ulei de cocos
1/4 cană de unt (4 lingurițe)
6 linguri semințe de chia (opțional)
6 linguri semințe de in (sau 4 lingurițe măcinate) (opțional)
1 1/2 cani sos de mere neindulcit (folosim organic neindulcit)
1/2 cană sirop de arțar (folosim 100% pur)
12 ouă fiecare (folosim organice mari)
2 cani lapte de migdale, neindulcit (sau alt lapte de nuci sau lapte de vaca)
2 cani de afine organice (de obicei folosim fructe de padure congelate)