Rețetă de pește de cod prăjit și Sambal de ceapă - olivemagazină
Ingrediente
- ceapa 1, tocata
- usturoi 1 cățel, zdrobit
- ghimbir ras fin pentru a face 1 linguriță
- roșii de prune 4 medii, tăiate cubulețe
- zahăr de palmier sau zahăr brun moale 2 lingurițe
- pasta de tamarind 1 lingura
- fulgi de ardei iute uscați o ciupire bună
- lămâie 1, 3/4 suc, 1/4 tăiat în 2 pene, pentru a servi
- ulei de floarea soarelui 3 linguri
- file de cod fără piele 2 mari
- făină simplă 1 lingură
- turmeric măcinat 1 linguriță
- ou 1, bătut
- migdale măcinate 75g
- coriandru lasă o mână, pentru a servi
- legumele verzi s-au albit apoi s-au îmbrăcat în ulei de susan, pentru a servi
Metodă
Puneți ceapa, usturoiul, ghimbirul, roșiile, zahărul, tamarindul, fulgii de ardei iute și sucul de lămâie într-o tigaie mică cu 1 lingură de ulei și gătiți la foc mic timp de 30-35 minute, amestecând ocazional, sau până când ceapa este cu adevărat moale și auriu. Țineți-vă cald.