Rețetă de pâine din zer cu vrajă încolțită
Acasă »Rețete savuroase» Pâini »Rețetă de pâine din zer cu vrajă încolțită
Postat pe Publicat: 12 aprilie 2018 De: Autor The Bossy Kitchen
Împărtășirea înseamnă grijă!
Rețetă de pâine din zer cu vrajă încolțită este o pâine frumoasă făcută cu zer rămas din prepararea brânzei.
Crusta este moale, pâinea are multă aromă și se păstrează bine câteva zile. Este o pâine delicioasă relativ ușor de făcut, mai ales dacă aveți un mixer stand-up. Bucurați-vă!
Cu ceva timp în urmă, am redescoperit această rețetă de pâine din zer în timp ce făceam brânză fermieră.
Am avut mult rest de zer și nu știam ce să fac cu el, așa că mi-am amintit despre o pâine care este încă făcută în România de ciobanii și producătorii de brânzeturi care folosesc zerul în diferite moduri.
Aceasta este o pâine frumoasă, delicioasă, cu o crustă moale, care este destul de ușor de făcut, mai ales dacă aveți o mixer stand-up.
S-ar putea să găsiți rețeta neobișnuită, dar în multe țări această pâine se face foarte des în sate sau ferme.
Zerul este plin de proteine, aduce multă aromă pâinii și ajută aluatul să crească.
Nu are rost să irosim zerul, nu? Oricum, coac pâine cel puțin o dată pe săptămână și dacă mă întrebați de ce fac asta în loc să cumpăr o pâine din magazin, motivele mele sunt următoarele:
De ce ar trebui să-ți faci propria pâine acasă:
1. Pâinea de casă este cea mai bună. Personal îmi place mirosul unei pâini proaspete și îmi displace total pâinea obișnuită din magazin. Îmi place să știu ce am pus în pâinea aia.
Cu siguranță, o pâine de acasă nu va conține arome artificiale, siropuri de porumb și alte substanțe chimice pe care nu le puteți citi pe etichetele din magazine. De asemenea, nu este nimic mai bun decât pâinea proaspătă făcută în confortul propriei bucătării.
Personal îmi place să aleg rețete care nu necesită multă frământare (vezi aici rețeta mea preferată de a face pâine săptămânală), deși am auzit că există ceva terapeutic în asta.
2. Sentimente de împlinire- Când țineți o felie de pâine caldă în mână, una pe care ați făcut-o singură, veți cunoaște sentimentul.
De asemenea, veți obține mai multă energie dintr-o felie de pâine de casă decât puteți obține din orice alt fel de mâncare. Pâinea pe care o prepari acasă poate fi ambalată cu lucruri care sunt bune pentru tine sau lucruri care nu sunt atât de bune atunci când vrei să faci o pauză.
3. S-ar putea chiar te ajuta sa slabesti dacă ești deștept despre asta.
4. Pâinea pe care o coaceți va fi cu totul a voastră. Vă va reflecta personalitatea și nimeni altcineva datorită multitudinii de variabile pe care le influențați în timp ce lucrați aluatul.
Totul este important, de la cât de generoasă sau ușoară este mâna ta atunci când măsoară ingredientele sau cât timp petreci frământând aluatul, temperatura din bucătărie, dimensiunea și vârsta cuptorului tău sau chiar relația pe care o ai cu acesta la dispoziție te afli în momentul în care coci.
Toți acești factori vor face ca produsul final să fie în întregime al tău.
5. A învăța să faci o pâine simplă îți va oferi o satisfacție pe care merită să o iei în considerare. Este posibil ca prima pâine să nu fie atât de frumoasă, dar coacerea din când în când te va face să reușești la mai multe niveluri.
Chiar dacă nu arată frumos, doar mirosul și gustul sunt suficiente pentru a vă transporta. (Încercați această pâine de bază americană-irlandeză cu sodă)