Reteta de ovaz; Nutriție Nutriție de precizie; s Enciclopedia Alimentelor

reteta

  • Prezentare generală
  • Identificare
  • Informații nutriționale
  • Selecţie
  • Depozitare
  • Pregătirea
  • Reţetă
  • Carte de rețete gratuită

Enciclopedia alimentelor face parte din
Rețeaua de nutriție de precizie

Pe scurt

Ovăzul este un cereale anual, cultivat pe scară largă în regiunile temperate din întreaga lume. După recoltare, prelucrarea ovăzului poate lua mai multe forme de la crupe la fulgi până la făină. Ambalate cu substanțe nutritive sănătoase, ovăzul este o sursă bună de tiamină, fosfor și mangan. De asemenea, conțin fibre solubile, care reduc lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), colesterolul „rău”, făcându-l un aliment sănătos pentru inimă. Ovăzul este gătit în mod obișnuit pe plită adăugând apă, dar poate fi adăugat și la produse de patiserie, preparate sărate sau poate fi folosit ca agent de îngroșare în supe sau tocănițe.

Prezentare generală

Ovăzul este un cereal anual, cultivat pe scară largă în regiunile temperate. În comparație cu alte cereale, cum ar fi grâul, orzul sau secara, ovăzul poate tolera ploaia și temperaturi mai scăzute. Pot fi plantate fie toamna (recoltate la sfârșitul verii), fie primăvara (recoltate la începutul toamnei). Cele mai mari suprafețe de producție se află în Canada, Statele Unite, Europa de Nord și Rusia. După cum veți vedea mai jos, ovăzul este un aliment versatil, savurat în multe moduri diferite.

Identificare

Planta matură înainte de recoltare este alcătuită din numeroase ramuri care dau un fruct cu o singură semință. Cu toate acestea, odată recoltat, ovăzul poate lua mai multe forme.

Puteți găsi ovăz tăiat din oțel, care este cel mai puțin prelucrat și conține mai multe fibre, dar necesită mai multă pregătire; ovăz laminat obișnuit sau rapid, care se gătește rapid și are o textură mai moale; ovăz instant, care se gătește foarte rapid, dar este mai prelucrat și poate conține aditivi precum zahăr sau arome. Verificați etichetele pentru tipul preferat.

Notă: Făina de ovăz poate fi produsă prin măcinarea ovăzului obișnuit sau rapid într-o textură fină (ușor de făcut într-o moară de condimente sau robot de bucătărie).

Informații nutriționale

O ceașcă (81 g) de ovăz obișnuit și rapid nefiert conține aproximativ 307 de calorii, 10,65g de proteine, 5,28g de grăsimi, 54,84g de carbohidrați și 8,2g de fibre dietetice totale. Făina de ovăz conține fibre solubile, despre care se crede că vă reduce lipoproteinele cu densitate scăzută (LDL), colesterolul „rău”, făcându-l un aliment sănătos pentru inimă.