Rețetă de orez pilau de legume - BBC Food

mai puțin de 30 de minute

legume

Orezul pilau (sau pullao) al lui Madhur Jaffrey este o rețetă infailibilă. În plus, are câteva legume sănătoase aruncate.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

Pentru garam masala

  • 1 lingură semințe de cardamom (scoase din păstăile de cardamom)
  • 1 linguriță boabe de piper negru
  • 1 linguriță semințe de chimen negru (puteți folosi semințe obișnuite de chimen dacă negrul nu este disponibil)
  • 1 linguriță cuișoare întregi
  • 1/3 dintr-o nucșoară întreagă (puteți rupe o nucșoară întreagă așezându-l pe o cârpă și bătându-l cu un ciocan de carne sau cu un sucitor
  • un băț mediu de scorțișoară, aproximativ 5cm-8cm, despărțit în 3-4 bucăți

Pentru pullao

  • orez basmati, măsurat la nivelul de 450 ml/1 halbă într-un vas de măsurare
  • bucată de ghimbir proaspăt de mărimea degetului mare
  • 3 linguri de ulei de măsline sau arahide
  • ½ linguriță semințe de muștar maro
  • 1 ardei iute verde, tocat marunt
  • 100g/4oz cartof, curățat și tăiat în zaruri de 5mm/din
  • ¼ morcov, curățat și tăiat în zaruri de 5 mm/din
  • 40g/1½oz fasole verde, tăiate în segmente de 5mm/¼in
  • ½ linguriță turmeric măcinat
  • 1 linguriță garam masala
  • 1¼ linguriță de sare
  • 570ml/1 halbă de apă