Food Rx, un expert în cancer, împărtășește ceea ce mănâncă într-o zi Sănătate zilnică
Un prestigios doctor și om de știință instruit la Harvard, specializat în prevenirea cancerului, își dezvăluie gustarea, ce comandă când ia masa și ce nu va mai mânca niciodată.
În școala medicală și pe tot parcursul pregătirii sale medicale, nu a existat nicio educație despre nutriție, spune William Li, MD, medic, om de știință și președintele și directorul medical al organizației nonprofit Angiogenesis Foundation din Boston. Dr. Li își amintește pacienții de cincizeci, șaizeci și șaptezeci de ani, care au avut probleme de sănătate și boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul, care au fost cândva sportivi și soldați la vârf de sănătate când erau mai mici. De ce erau bolnavi acum?
În timp ce Li a început să practice medicina, „Practic toți pacienții mei m-au întrebat:„ Doctore, ce ar trebui să mănânc? ”” Așa că și-a propus să răspundă asta prin crearea mișcării „Mănâncă pentru a bate”, care se bazează pe alimente ca medicamente, el spune. „Am început să realizez că dieta și stilul de viață erau ceva ce trebuia abordat de oamenii de știință și medici, nu doar de formatori și de guru online.”
Această mișcare „Mănâncă pentru a bate” a condus la o carte, Mănâncă pentru a bate boala: Noua știință a modului în care corpul tău se poate vindeca. Această știință se bazează pe angiogeneză.
Este posibil să nu fie un termen despre care ați auzit, dar atunci când vine vorba de prevenirea cancerului sau de susținere a apărării corpului dumneavoastră dacă aveți boala, este unul la care ar trebui să acordați atenție. „Angiogeneza este procesul folosit de organism pentru a crește vasele de sânge, care este crucial pentru sănătatea noastră. Vasele de sânge din circulația noastră, o rețea de 60.000 de mile care aduce oxigen și substanțe nutritive pentru a alimenta fiecare celulă din corpul nostru. Prea puține vase de sânge și organele noastre mor de foame și pot muri. Prea multe, iar boala poate rezulta ”, explică Li.
Li a fost implicat în domeniul angiogenezei de mai bine de trei decenii. Ca urmare, „Am fost implicat în unele descoperiri în tratarea cancerului, orbirii și diabetului - precum și a alimentelor ca medicamente, deoarece ceea ce mâncăm poate ajuta sistemul nostru de angiogeneză să rămână sănătos”, spune Li.
În cele din urmă, impulsul lui Li se concentrează mai degrabă pe prevenire decât pe tratarea exclusivă a bolilor. Este alimente ca o formă de medicină preventivă, spune el. „Consumul de alimente sănătoase este ceva ce putem face pentru noi înșine acasă, sub controlul nostru, în funcție de propriile preferințe și între vizitele la cabinetul medicului”, adaugă Li. Și, spune el, dieta dvs. poate avea un efect remarcabil asupra prevenirii și tratamentului cancerului.
Dieta și prevenirea cancerului
Ceea ce mâncați face o mare diferență în capacitatea corpului dumneavoastră de a preveni cancerul. De fapt, potrivit Societății Americane a Cancerului (ACS), cel puțin 18 la sută din toate cazurile de cancer și 16 la sută din decesele provocate de cancer în Statele Unite sunt legate de factorii stilului de viață, inclusiv de alimentația slabă.
Într-o dietă de protecție împotriva cancerului, ACS recomandă în mod specific legume colorate precum cele care sunt de culoare verde închis, roșu și portocaliu și proteine vegetale precum fasole și mazăre, precum și fructe și cereale integrale. Scăderea riscului de cancer înseamnă, de asemenea, ceea ce nu mănânci. ACS recomandă menținerea la minimum a alimentelor procesate, a cărnii roșii, a alcoolului și a băuturilor zaharoase (sifon, băuturi sportive, suc de fructe).
Acest lucru se încadrează în conformitate cu Recomandările de prevenire a cancerului de la Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului, care face parte din Institutul American de Cercetare a Cancerului. Organizația sugerează umplerea majorității meselor cu alimente vegetale, inclusiv cereale integrale, leguminoase, legume nestarhice și fructe. O dietă pe bază de plante este una bogată în fibre (care ajută la protejarea împotriva cancerului colorectal), vitamine și minerale. De asemenea, acest lucru împinge în mod natural mâncarea mai puțin sănătoasă, cum ar fi acele alimente care conțin făină și zahăr rafinat, care tind să aibă calorii mai ridicate și, astfel, promovează o greutate corporală mai mare. Există 13 tipuri de cancer care sunt asociate cu supraponderalitatea sau obezitatea, inclusiv cancerul esofagului, vezicii biliare, ficatului și pancreasului, subliniază Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
Dieta și tratamentul cancerului
Li are o populară discuție TED: „Putem mânca pentru a muri de foame de cancer?” care are peste 1,7 milioane de vizualizări. Discuția introduce publicul în utilizarea terapiei anti-angiogenice ca terapie împotriva cancerului. Aceasta înseamnă consumul de alimente care conțin substanțe anti-angiogene (mai multe despre acest lucru într-un minut), care reduc angiogeneza, oprind tumorile să dezvolte vase de sânge și să crească.
Deși nu ar trebui să înlocuiți medicamentele cu dieta, unele alimente, spune Li, au proprietăți puternice anti-cancer. Acestea includ ceai, turmeric, citrice, struguri, usturoi, fructe de pădure și roșii. Roșiile conțin în mod specific puternicul antioxidant licopen. Curcuma conține curcumină, un polifenol (compus vegetal) care poate avea activitate anti-cancer, subliniază o recenzie publicată în octombrie 2019 în Nutrients. Cu toate acestea, acest compus, ca mulți alții, a prezentat dovezi contradictorii și limitate în tratamentul cancerului, ceea ce sugerează că nu există doar un singur aliment, ci un întreg model de a mânca bogat într-un curcubeu de alimente care furnizează o varietate de substanțe angiogene care sunt critice.
S-a demonstrat că tiparele dietetice afectează anumite tipuri de cancer. Într-un studiu publicat în iunie 2015 în Cancer Prevention Research asupra a peste 900 de bărbați cu cancer de prostată, cei care au urmat un model dietetic „prudent” (adică unul care este legat de protecția bolilor și prezintă legume, fructe, pești, leguminoase și cerealele integrale) au fost cu 36% mai puține șanse de a muri din orice cauză, comparativ cu bărbații care au urmat mai multe alimente procesate.
Dietele populare și cancerul: care este treaba?
Probabil că nu este o surpriză până acum, dar dietele populare pe bază de plante sunt adesea recomandate pentru prevenirea cancerului:
Dieta mediteraneană O revizuire publicată în revista Nutrients în septembrie 2019 a concluzionat că dieta mediteraneană a fost de ajutor în prevenirea apariției cancerului, în special, după cum observă cercetătorii, că există un aport ridicat de ulei de măsline și fructe și legume proaspete. Aceste alimente ajută la reducerea inflamației și conțin antioxidanți pentru a preveni deteriorarea ADN-ului care poate duce în cele din urmă la cancer.