Rețetă de dovleac, penne și varză Rețeaua de alimente Rachael Ray

1 dovlecel mediu, sau 1 dovleac mic de gătit/zahăr, curățat și tăiat în bucăți de mușcătură

Spray de gătit cu ulei de măsline

Ardei proaspăt măcinat

Nucșoară proaspăt rasă

Un vârf de fire de șofran

2 cani de brută de pui

1 kilogram de varză albă/verde, tăiată în julienne grasă

6 linguri unt

18 până la 20 de frunze de salvie proaspete

1 cană Parmigiano-Reggiano proaspăt ras, plus câteva pentru topping

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Aduceți o oală cu apă sărată la fierbere. Aranjați dovleacul pe o foaie de copt și pulverizați cu spray-ul de gătit pentru a acoperi ușor; condimentati cu sare, piper si putina nucsoara. Prajiti la fragezi si rumeniti la margini. Așezați șofranul în bulionul de pui într-o oală medie și adăugați varza. Aduceți la fierbere scăzută, apoi reduceți focul la foc mic. Gatiti varza foarte frageda, aproximativ 20 de minute. Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu, adăugați salvie și prăjiți frunzele la crocant. Scoateți-le pe un prosop și apoi sfărâmați frunzele. Rumeniti usor untul. Fierbeți pastele în apă sărată până la al dente, rezervați 1/2 cană de apă cu amidon, apoi scurgeți-le. Aruncați pastele cu apă amidonată, dovlecei, varză și brânză, unt rumenit, salvie mărunțită și brânză. Aruncați timp de 2 minute pentru a absorbi sosul, apoi puneți-l în caserolă și răciți-l. Depozitați pentru o masă de pregătire. Pentru a reîncălzi, coaceți la 375 grade F, acoperit ușor cu folie. Apoi acoperiți cu puțină brânză și fierbeți-le pentru a crăpa marginile.