Rețetă de curry de cartofi și mazăre - BBC Food
mai puțin de 30 de minute
30 de minute până la 1 oră
Aloo dum este un curry de cartofi și mazăre, care este probabil cel mai comun curry vegetal din India. Este aproape ca niște jetoane cu tot aici, aloo dum cu tot acolo. Este ușor de realizat sau greu, în funcție de ceea ce vrei să faci cu el. Dacă l-aș descrie cuiva, aș spune doar că fierbeți cartofii, îi prăjiți cu garam masala, adăugați niște roșii, ardei iute, turmeric și sare și gata; apoi, dacă doriți, aruncați mazăre înghețată chiar înainte de sfârșit.
Această masă, dacă este servită ca 8 porții, oferă 223kcal, 4g proteine, 28g carbohidrați (din care 4g zaharuri), 10g grăsimi (din care 1,5g saturați), 4g fibre și 0,4g sare pe porție.
Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.
Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
mai puțin de 30 de minute
30 de minute până la 1 oră
Ingrediente
Pentru cartofii prăjiți
- 1kg/2lb 4oz cartofi, curățați și tăiați în bucăți de 3cm/1¼oz
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță turmeric măcinat
Pentru sos
- 3 linguri de ulei vegetal
- 2 frunze de dafin indian
- ¼ linguriță asafoetida
- 1 ceapa medie, tocata foarte marunt
- 6 căței de usturoi, zdrobiți mărunt
- 5cm/2 în ghimbir proaspăt rădăcină, ras fin
- 1 linguriță pudră de ardei iute Kashmiri
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță amchur (pudră uscată de mango)
- ½ linguriță turmeric măcinat
- ½ linguriță sare
- 200g/7oz pasata de roșii
- 2 ardei iute verzi, tăiați lung în bucăți subțiri, cu sau fără semințe după preferință
- 150g/5½oz mazăre congelată
- 1 linguriță garam masala
- o mână de frunze de coriandru tocate, pentru a termina