Reteta de clatite umplute cu chinezesti ()

Aceasta este una dintre mai multe rețete chinezești de clătite umplute, aici folosim bok choy, ciuperci shiitake și tăiței de fasole mung (cum ar fi vermicelli), aruncate cu ulei de susan, ghimbir, usturoi și cinci pulbere de condimente, le prăjești ușor pe o tigaie antiaderentă până maro auriu afară și aburitor și aromat în interior.

Pentru prepararea aluatului:
2	cupe	făină universală
¾	ceașcă	apă sau după cum este necesar
½	linguriţă	sare
Pentru umplutură:
1	livră	salut choy tocat mărunt
1	ceașcă	ciuperci, shiitake tulpinile scoase și tocate mărunt	*
1	inch	radacina de ghimbir proaspăt tocat	*
1	mare	praz tocat mărunt	*
4	cuișoare	usturoi tocate, sau după gust
1 ½	uncii	taitei de orez fiert și bine scurs, tocat
¼	ceașcă	ulei vegetal încălzit în mediu mediu, condimentat cu piper negru
2	linguri	vin alb
½	linguriţă	ulei de ardei iute opțional	*
1	Lingura de masa	ulei de susan sau la gust
Pentru sosul de scufundare:
2	linguri	sos de soia, tamari
¼	ceașcă	otet de orez
1	Lingura de masa	sare sau la gust
1	linguriţă	sos de soia, sodiu redus sau regulat
1	cuisoare	usturoi tocate, sau după gust