Bine, rele și nesănătoase Tot ce trebuie să știți despre grăsimi Daily Sabah
Grăsimile rele vă pot distruge dieta și provoca boli. Cu toate acestea, grăsimile bune vă ajută să vă protejați creierul, inima și sănătatea. Astfel, fiecare grăsime nu este dăunătoare. De exemplu, Omega-3, una dintre grăsimile sănătoase, este de o importanță vitală atât pentru sănătatea fizică, cât și pentru cea emoțională. Dacă adăugați grăsimi bune nutriției, sănătatea mintală și calitatea vieții vor fi afectate pozitiv și vă veți menține în formă. Care sunt grăsimile sănătoase? Să învățăm despre grăsimi înainte de a răspunde la această întrebare.
Cea mai importantă problemă este tipul de grăsime care se consumă. Contrar dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, noile cercetări arată că consumul de grăsimi potrivite este benefic pentru sănătate. Atunci când producătorii de alimente scad grăsimile din alimente, acestea adaugă cereale rafinate sau carbohidrați care sunt produși de alte amidonuri. Corpurile noastre cresc nivelul de zahăr din sânge și insulină pentru a digera rapid acești carbohidrați rafinați și amidonuri. Această situație provoacă creșterea în greutate, diabet, colesterol și boli de inimă și ficat.
Concentrați-vă pe grăsimile sănătoase, nu pe dietele cu conținut scăzut de grăsimi
În loc de o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, concentrați-vă pe consumul de grăsimi bune și evitarea grăsimilor rele. Grăsimea este cea mai importantă parte a unei diete sănătoase. Pentru o sănătate bună, alegeți grăsimile nesaturate și limitați alimentele care conțin grăsimi saturate ridicate și evitați grăsimile trans rele.
Grăsimile sunt separate în trei grupe
Acizii grași sunt fie grăsimi nesaturate, mononesaturate, fie polinesaturate. Toți acizii grași sunt lanțuri de atomi de carbon care au atomi de hidrogen atașați la atomii de carbon. Un acid gras saturat are cei mai mulți atomi de hidrogen atașați la fiecare atom de carbon. Acestea sunt saturate cu atomi de hidrogen și toți carbonii se atașează unul cu celălalt cu legături simple. Unora dintre acizii grași le lipsește o pereche de atomi de hidrogen în mijlocul lanțului. Acești doi atomi de carbon creează un spațiu cu legături duble mai degrabă decât o legătură simplă; astfel, este nesaturat.
Carnea roșie, untul și brânza sunt bogate în grăsimi saturate
Alimentele conțin acizi grași mononesaturați și polinesaturați. O mare parte din acizii grași din alimentele de origine animală sunt saturați, în timp ce acizii grași din alimentele de origine vegetală și unele alimente de mare sunt mononesaturate sau polinesaturate. Chiar dacă grăsimile nesaturate nu sunt la fel de dăunătoare ca grăsimile trans, acestea ar trebui consumate cu atenție. Consumul excesiv de grăsimi poate crea probleme. Carnea roșie, untul, brânza și înghețata sunt bogate în grăsimi saturate.
Grasimile saturate sunt necesare deoarece sunt principalele componente ale celulelor creierului. Un studiu a constatat că consumul de grăsimi saturate reduce riscul de demență cu 36%. Grăsimile saturate sunt, de asemenea, benefice pentru ficat și sistemul imunitar.