Rețetă de clătite cu semințe de mac - 101 cărți de bucate
Acest lot pistruiat de clătite pufoase din lapte de unt este punctat cu tot felul de surprize. Rețeta a fost inspirată dintr-o pungă mică de semințe de mac Full Belly Farm, livrate manual de către colaboratorul obișnuit al Mighty Foods, Rachel Cole. În timp ce semințele de mac aici sunt evidente, învăluite de aluat, veți găsi, de asemenea, semințe de floarea-soarelui prăjite adânc, care conferă o adâncime de nuci clătitelor pe care nu le-ați obține altfel. Am stropit lotul cu un sirop de citrice de casă, gros, portocaliu și cu lămâie.
Nu zgâriați semințele de mac, există ceva irezistibil de încântător în rolul pe care îl joacă în aceste clătite plăcute mulțimii. Adică într-adevăr, cine se poate plânge de crocantul plin de grijă pe care îl împrumută la fiecare mușcătură de clătite sau brioșe în care se infiltrează?
Și, în sfârșit, în timp ce îmi place această versiune cu rețetă de citrice, s-ar putea cu siguranță să o refaceți într-o delicioasă cimbru clătită cu semințe de mac. Ați amesteca doar câteva mână de orice, de la roșii tocate, soare, ierburi, coajă de lămâie și/sau brânză mărunțită până la măsline tocate, boabe fierte sau usturoi prăjit spart în aluat. Înlocuiți siropul cu o pastă generoasă de unt compus preparat creativ și sunteți pe drum.
Dacă nu găsiți făină integrală albă de grâu, nu ezitați să înlocuiți făina universală nealbită. Dacă nu găsiți nectar de agave, înlocuiți 1/4 cană de zahăr + 1/4 cană de sirop de arțar, eu folosesc nectarul de agave ușor pentru această rețetă (vine și în chihlimbar). De asemenea, puteți folosi făină de patiserie integrală din grâu în locul celorlalte făină pe care le-am menționat. Îmi plac portocalele cara cara și le folosesc atunci când le pot obține.