Rețetă de ciocolată-migdale cu merinde Rețeaua alimentară Ellie Krieger

1/4 linguriță cremă de tartru

1/3 cană de zahăr superfine (tos) * Vezi notele lui Cook

3/4 linguriță extract de migdale

2 uncii de ciocolată semidulce, tocată mărunt

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament și puneți-o deoparte. Așezați albușurile de ou și smântâna de tartru într-un castron curat și uscat dintr-un mixer stand și bateți până la spumă. Adăugați zahăr și extract de migdale bătute până când bezeațele dețin vârfuri moi, aproximativ 3 minute. Împingeți ușor ciocolata până se încorporează. Folosind o pungă de patiserie sau o pungă de plastic sigilabilă cu colțul tăiat, țevi bezea de lingură pe foile de biscuiți. Coaceți timp de 40 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet înainte de a scoate din hârtia pergament. Transferați într-un recipient etanș.