Rețetă de chutney de sfeclă roșie - BBC Food
mai puțin de 30 de minute
Face 3 borcane de 300 ml/10fl oz
Această fuziune minunată de sfeclă dulce de pământ, lămâi zeste și capere picante, cu indicii încălzitoare de fenicul, funcționează bine cu pește afumat, carne de pasăre rece sau halloumi la grătar. Este o delicioasă grătar pentru aproape orice și este un partener minunat pentru brânză.
Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.
Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.
mai puțin de 30 de minute
Face 3 borcane de 300 ml/10fl oz
Ingrediente
- 600g/1lb 5oz sfeclă roșie brută
- 2 lămâi nearașate, numai coajă rasă fină
- 100 ml/3½fl oz suc de lămâie (aproximativ 2-3 lămâi)
- 150 ml/¼ oțet de cidru
- 1 ceapa rosie, tocata marunt
- 2 mere mari de gătit, curățate, miez și tocate grosier (aproximativ 250g/9oz greutate pregătită)
- 2 lingurițe semințe de fenicul
- 200g/7oz zahăr granulat
- 2 linguri capere sau boabe de capere, tocate grosier
- un vârf mare de sare de mare
- câteva macină piper negru
Metodă
Spălați și tăiați sfecla roșie, dar nu o curățați. Puneți sfecla roșie într-o cratiță mare și acoperiți-o cu apă rece. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de 30-40 de minute până când se înmoaie - aceasta va depinde de mărimea lor. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Odată ce este suficient de răcoros pentru a se manipula, îndepărtați pieile de sfeclă roșie ușor, frecând pielea. Tăiați sfecla roșie în cuburi de 1cm/cubin și dați-o deoparte.