Rețetă de chifle lipicioase cu caise și fistic - olivemagazină
Ingrediente
- lapte integral 175ml
- drojdie activă uscată 2 lingurițe
- zahăr tos auriu 35g, plus extra pentru praf
- făină de pâine albă puternică 350g, plus extra pentru praf
- ouă 2, bătute
- unt nesărat 50g, înmuiat plus încă mult pentru castron și tablă
- fistic decojit 100g
- zahăr demerara 2 linguri
- caise coapte 10, înjumătățite, pietrate și tocate grosier
- zahăr brun moale deschis 2 linguri
- suc de lamaie o stoarcere
- unt nesărat 75g, înmuiat
- zahăr tos auriu 1 lingură
- cardamon măcinat 1 linguriță
Metodă
Pentru a face aluatul, încălziți laptele, apoi adăugați drojdia, 1 linguriță de zahăr tos și bateți. Se lasă într-un loc cald până începe să spumeze.
Se amestecă făina, cu lingurița de sare și restul de zahăr tos în vasul unui mixer. Adăugați laptele drojdie, 1 ou bătut și 50g unt înmuiat. Frământați cu cârligul pentru aluat până se omogenizează, aproximativ 8 minute, sau amestecați într-un castron cu o lingură de lemn, apoi frământați timp de 10 minute până se omogenizează. Se transferă într-un castron cu unt, se acoperă cu folie de unt și se lasă într-un loc cald până se dublează dimensiunea, aproximativ 11/2 - 2 ore.