Rețetă de casă de porc (Chicharrones) Blog de rețete sănătoase
Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
Această rețetă pentru coji de porc de casă este atât de ușor de coacut la cuptor. Chicharronele sunt sărate, crocante și sărate și sunt soluția perfectă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto pentru un atac de gustare!
Aceste chicharrones de casă sunt atât de bune și atât de ușor de făcut! Fac această rețetă ori de câte ori am ocazia să vizitez piața hispanică locală, de unde pot cumpăra piele de porc.
Aceasta nu este o rețetă dificil de făcut. Presupun că singura parte oarecum provocatoare este tăierea stratului de grăsime atașat la piele, dacă este foarte gros. Dar cu un cuțit de bucătar ascuțit, este foarte posibil.
Ingredientele de care aveți nevoie
Veți avea nevoie doar de trei ingrediente pentru a face coji de porc de casă (măsurătorile exacte sunt enumerate în cartea de rețete de mai jos):
Piele cruda de porc: După cum sa menționat mai sus, îl cumpăr de pe piața hispanică locală. Nu este disponibil în S.U.A. supermarketuri.
Spray de gătit cu ulei de măsline: Îmi place gustul uleiului de măsline. Și, deși punctul de fum este destul de scăzut, în această rețetă folosim căldură scăzută pentru a crăpa pielea de porc, deci nu ar trebui să fie o problemă.
Sare cușer: Vă recomand cu drag să folosiți sare kosher grosieră în această rețetă chicharrones. Sarea fină nu va fi la fel de bună. Puteți folosi oriunde de la 1 la 2 lingurițe de sare kosher.
Cum se fac coji de porc de casă
Așa cum am spus mai sus, nu este dificil. Am inclus instrucțiunile detaliate în fișa de rețetă de mai jos. Iată pașii de bază:
1. Începeți prin tăierea pielii de porc în bucăți de mușcătură. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit.
2. Dacă pielea are atașat un strat gros de grăsime, tăiați-o, dar nu o îndepărtați complet.
3. Aranjați bucățile pe o foaie de copt cu pergament, cu pielea în sus. Stropiți-le cu ulei de măsline și presărați-le cu sare kosher. Fii liber atât cu uleiul, cât și cu sarea. Încep cu 1 linguriță de sare kosher, dar uneori urc până la două lingurițe. Sarea sporește foarte mult aroma chicharronelor.
4. Coaceți bucățile de piele de porc la 325 ° F până devin aurii și crocante. În funcție de cuptor, ar trebui să dureze 1,5 - 2 ore.
5. Pentru cea mai bună aromă și textură, este important să lăsați piesele să se răcească complet înainte de a le savura. Le așez cu pielea în sus pe prosoape de hârtie și le las să se răcească aproximativ 20 de minute. Vor continua să se răcească în timp ce se răcesc, iar aroma lor se va îmbunătăți foarte mult.