Rețetă de calamari prăjiți în stil restaurant cu pâine ușoară; Acasă este o bucătărie
Calamarii prăjiți sunt probabil unul dintre cele mai populare aperitive la restaurante. Știu că prietenii și familia mea au aproape întotdeauna o comandă dacă este disponibilă în meniu. Asta nu înseamnă că fiecare ordine de calamari este egală în gura privitorului. Există o varietate de moduri de a face felul de mâncare.
Unele restaurante își consumă excesiv calamari folosind făină, ouă și pesmet. Aceasta este o modalitate bună de a vă asigura un exterior crocant și că calamarii își păstrează forma fără ca pâinea să cadă. Cu toate acestea, acest lucru se poate simți de multe ori ca pâinea grea să fie steaua spectacolului, în timp ce calamarii sunt un jucător de cauciuc. Alte restaurante, uneori, abia mănâncă calamari, ceea ce scoate în evidență calmarul, dar poate însemna deseori o coacere umedă care tocmai cade pe măsură ce este placată.
În această rețetă, am luat punctul de mijloc și am folosit o pâine ușoară, dar am folosit și lapte sau lapte pentru a fragezi calamarii. Acest lucru a permis prăjirea să adere cu adevărat la suprafața netedă a calmarului. Marinarea fructelor de mare în lapte poate părea ciudată, dar este o modalitate excelentă de a elimina peștele din articolele care pot fi congelate sau mai puțin decât proaspete.
Combinația dintre utilizarea numai a făinii și a laptelui ca agent de legare sensibilă face ca acest fel de mâncare să rivalizeze cu unele preparate din restaurant. Asta înseamnă că și tu poți avea acasă calamari de calitate! Celălalt beneficiu adăugat la prepararea simplă este că rețeta este personalizabilă, deoarece puteți adăuga propriile condimente la făină sau arome la marinată pentru a schimba lucrurile între loturi.