Rețetă Cum să gătești melci în stil cretan - Grecia este

rețetă

Să mănânci melci nu este doar pentru francezi: această rețetă cretană pentru Hochlioi bourbouristi („melci burbling”) îi vede prăjiți și răsăriți în oțet.

Grecia este | 17 decembrie 2018

Bucătar: Christoforos Peskias

Timp de preparare și gătit: 1 1/2 oră + 6-12 min

Pregătirea

Înmuiați melcii într-un castron adânc cu apă rece timp de 1 oră, aruncându-i pe cei care se ridică la suprafață.

Scurgeți și puneți într-o cratiță adâncă la foc mic până la mediu.

Adăugați vinul și apă suficientă pentru a le acoperi.

Apoi adăugați usturoiul și frunzele de dafin și fierbeți timp de 20-25 de minute, îndepărtând orice spumă care se formează deasupra cu o lingură cu fante.