Rețetă coulibiac de somon - BBC Good Food

Această plăcintă maiestuoasă de pește face o piesă centrală de cină strălucitoare, care poate fi pregătită înainte

Nutriție: pe porție NutrientUnit

kcal	917
gras	51g
saturează	29g
carbohidrați	73г
zaharuri	3g
fibră	3g
proteină	47g
sare	7.63г

Ingrediente

• 4 ouă
• 50g unt
• 700g file de somon crud, dezosat și dezosat, ușor afumat (disponibil la Waitrose & Sainsbury's - dacă nu le găsiți, folosiți file de somon crud neafumat), tăiate în felii groase deget
• 2 x 375g blochează foietajul din unt
• 1 ou, bătut, pentru geam

Pentru orez

• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță semințe de coriandru
• 4 păstăi de cardamom
• 2 anason stelat
• 200g orez basmati
• 1 frunza de dafin
• 4cm bucată de scorțișoară
• 400ml stoc de pește sau apă
• coaja 1 lămâie, suc ½
• mărar mănunchi mare

Metodă

Mai întâi, pregătește totul. Fierbeți o tigaie cu apă sărată, adăugați ouăle și gătiți exact 8 minute. Se scurge și se răcește sub apă rece, apoi se curăță și se lasă deoparte.

Încălziți jumătate de unt într-o tigaie antiaderentă și sfărâmați feliile de somon timp de 1 min de fiecare parte (imaginea 1), doar pentru a întări fileurile, dar nu le gătiți până la capăt. Ridicați somonul pe o farfurie.

---