Rețetă Cotlet - Los Angeles Times

Timp total: 1 oră, 20 minute

Porții: 4 până la 6 (face 18-24 cotlete)

Notă: la o petrecere Goan, este probabil să vi se servească cotlete ca aperitiv. Această versiune este de la Margaret DeSa din Huntington Beach.

6 lire de cartofi roșii

1/4 linguriță plus o curcumă, împărțită

1 1/2 cani de ceapa tocata marunt

1 lingura plus 1/2 cana ulei, impartit

1 linguriță usturoi tocat

1 linguriță de ghimbir tocat

1 kilogram de carne macinată de vită

1/2 linguriță chimen măcinat

1/4 linguriță cuișoare măcinate

1/4 linguriță scorțișoară măcinată

1 lingură de oțet alb

1 chile serrano, însămânțat și tocat mărunt

1/2 legătură de frunze de coriandru, tocate mărunt

1/2 lingura frunze de menta, tocate marunt

1 linguriță suc de lămâie

1 ou, ușor bătut

1 cană pesmet fin

1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere și adăugați 1 lingură de sare și cartofi. Gatiti pana cand sunt fragede, aproximativ 40 de minute. Lăsați să se răcească ușor, apoi curățați și zdrobiți cartofii până se omogenizează. Condimentați cu o jumătate de linguriță de sare și câte o cremă de piper și turmeric. Pus deoparte.

---