Rețetă brioșe de turtă dulce cu brioșe - Revista Sunset
Foto: Thomas J. Story
Hrișcă de pământ este amestecată cu ghimbir, condimente, melasă și făină de orez brun cu gust prăjit pentru a face o brioșă ușor neașteptată, excelentă cu smântână sau unt. Fii scrupulos în timpul tău cu robotul de bucătărie; „Prelucrarea excesivă a făinii de hrișcă poate face brioșele înfundate”, spune Medrich. Pentru mai multe informații despre ingrediente, consultați „Făinuri energetice” de mai jos.
Ingrediente
Porții Face 12 brioșe (dimensiune de servire: 1 brioșă)
Suma pe servire Calorii 215 Calorii din grăsime 36% Valoare zilnică * Grăsime totală 8.8 g 14% Grăsime saturată 5.2 g 26% Colesterol 38 mg 13% Sodiu 171 mg 8% Glucide totale 33 g 11% Fibre dietetice 1.5 g 6% Proteină 2.5 g 5%
* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valoarea ta zilnică poate fi mai mare sau mai mică, în funcție de necesitățile tale calorice.
Cum să o faci
Poziționați un raft în treimea inferioară a cuptorului și preîncălziți la 375 °. Căptușește 12 căni de briose cu căptușeli de hârtie.
Într-un castron mare, amestecați făina de orez brun, bicarbonatul de sodiu, guma de xantan, scorțișoara, ghimbirul măcinat, condimentul și sarea împreună până se omogenizează bine. Pus deoparte.
Curățați ghimbirul proaspăt. "Îmi place să folosesc o lingură, pentru că se învârte mai bine în curbe decât o decojire. Mă curăț spre mine pentru cel mai mare control." Feliați ghimbirul foarte subțire pe bob până când aveți 1/4 cană (30 g). Puneți felii de ghimbir și zahăr brun într-un robot de bucătărie și dați-le într-un piure.