Rețetă Borș de Vită

ingrediente

2 linguri de ulei vegetal, plus altele dacă este nevoie
1 lire rotundă de fund de vită dezosată, tăiată în bucăți de 1 inch
1 linguriță sare
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 ceapa mare, tocata
2 morcovi medii, tăiați în rondele groase de 1/2 inch
2 coaste de țelină mijlocii, tăiate în felii groase de 1/2 inch
1 ardei gras verde mediu, însămânțat și tăiat în cuburi de 1/2 inch
2 căței de usturoi tocat
2 căni de apă
4 sfeclă medie, curățate și tăiate cuburi de 1/2-inch
2 cartofi de fierbere medie, curățați, necojiti și tăiați în cuburi de 1/2-inch
2 2/3 cani bulion de vită dublu, conservat sau de casă (bulionul cu dublă rezistență este în regulă)
1 cutie (dimensiunea de 15 uncii) roșii italiene decojite, nedrenate, tocate grosier
1/4 cană pastă de roșii
2 linguri de oțet de vin roșu
1 lingură zahăr brun deschis
2 lingurite de cimbru uscat

---