Rețetă Borș condimentat cu ciuperci - Los Angeles Times

Borș de ciuperci condimentat

Timpul total: 2 ore

Porții: 12

Notă: Această rețetă necesită pânză de brânză și măcelar pentru a face un plic.

2 linguri unt, împărțit

1 ceapă, feliată subțire

4 căței de usturoi tocat

1 lingura ulei de masline

8 uncii de ciuperci, feliate subțire

1 lingură de oțet balsamic

8 cani bulion de legume

1/2 linguriță semințe de coriandru

2 păstârnac mari, tăiate cubulețe în cuburi de ½ inci

1 nap, tăiat cubulețe în cuburi de inch-inch

3 sfeclă, decojite și tăiate cubulețe în cuburi de ½ inci

1 1/2 cani de varza murata, clatita

Sare și piper după gust

Suc de 1 lamaie

2. Topiți lingura rămasă ungeți cu uleiul de măsline în aceeași oală la foc mediu. Se amestecă ciupercile. Gatiti ciupercile doar pana incep sa se inmoaie, aproximativ 6 minute. Se amestecă oțetul balsamic, apoi se acoperă oala și se reduce focul. Continuați să gătiți până când ciupercile sunt fragede, întunecate și dulce, aproximativ 10 minute, amestecând ocazional pentru a vă asigura că nu se lipesc de oală.

---