Rețetă aromată de somon vindecat în stil Selyodka - Să înceapă coacerea!
Rețetă aromată de somon vindecat
Somon vindecat este o încrucișare între un lox și gravlax. Peștele se vindecă în saramură sărată-dulce cu mirodenii, apoi se mănâncă în bucăți cu o parte de cartofi. O piesă pe Rețeta Selyodka, aceasta este mai elegantă, mai curată și mult mai ușor de mâncat, deoarece nu sunt implicate în acest proces oase de pește. Câștig-câștig-câștig!
Caut somon afumat fierbinte sau somon afumat fără fumător in schimb? Faceți clic pe linkurile în roz.
Dacă vă place somonul afumat la rece, lox sau gravlax, aveți deja palatul pentru asta Somon vindecat. Această versiune este mult mai parfumată, de vreme ce sunt implicate condimente precum coriandru, boabe de piper negru, fulgi de ardei roșu, semințe de muștar și frunze de dafin.
Procesul de pregătire este, de asemenea, super e.a.s.y! Combinați toate ingredientele pentru marinată, fierbeți și răcoriți. Apoi adăugați somonul tăiat și lăsați-l la frigider până când este gata, asta este!
În caz că nu știți diferența dintre lox, somon afumat și gravlax, să avem un rezumat de bază al definițiilor.
Lox se face prin vindecarea unei părți din burtă a somonului într-o combinație de sare și zahăr.
Gravlax se face prin întărirea somonului într-o saramură de sare, zahăr, mărar și, eventual, alte condimente. Mărarul și condimentele sunt cele care diferențiază gravlaxul de lox.
Somon afumat este de obicei somon care se vindecă cu sare (și, uneori, cu zahăr), apoi afumat folosind fum indirect, unde căldura nu este aplicată, astfel somonul își păstrează textura în acest proces, dar absoarbe aroma de fum.