Rețetă Ardei fierți cu oțet balsamic - Los Angeles Times

Timpul total: Aproximativ 1 oră plus timp de răcire pentru legume

Porții: 4 la 6

Notă: Adaptat din „Aventurile unui iubitor de mâncare italiană” de Faith Heller Willinger.

5 ardei grași roșii sau galbeni

1 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe

2 căței de usturoi, tăiate felii

1/4 cană morcov tăiat cubulețe

3 linguri de ulei de măsline

1/2 cană de pulpă de roșii tocată (2 roșii proaspete tocate, semințe tăiate sau 1/2 cană de roșii zdrobite în conserve)

1 linguriță pătrunjel tocat

Sare și piper proaspăt măcinat după gust

Oțet balsamic de înaltă calitate

1. Aduceți o cratiță mică de apă să fiarbă la foc mare. Tăiați blaturile de pe ardei și îndepărtați semințele. Tăiați ardeii în benzi late de jumătate de centimetru și lăsați-le deoparte.

---