Rețetă amară de ciuperci întunecate și furtunoase; Herbal Academy
Există o mulțime de moduri în care ciupercile pot fi folosite pentru a susține sănătatea și vitalitatea digestivă. Un astfel de mod este prin proprietățile lor amare.
Da! Unele ciuperci au o aromă amară, iar aceste ciuperci pot fi folosite pentru a crea amare de ciuperci la fel cum ați folosi plante cu gust amar pentru a crea amare pe bază de plante .
În acest articol, am dori să împărtășim un pic despre modul în care ciupercile amare vă pot sprijini sistemul digestiv, precum și o rețetă de bitters de ciuperci pe care o numim, Bitters de ciuperci întunecate și furtunoase, din cel mai nou curs, Cursul de ciuperci . Sună dramatic, nu-i așa? Nu vă faceți griji - este puțin probabil ca această rețetă să provoace vreo dramă în sistemul digestiv. În schimb, este potrivit pentru scăderea dramatismului în tractul digestiv!
Amare și sistemul digestiv
Moleculele care conferă ciupercilor gustul lor amar interacționează cu receptorii celulari care se găsesc în întregul corp uman și, în special, în tractul gastro-intestinal. Multe substanțe cu gust amar stimulează eliberarea de salivă, enzime digestive, acid gastric și bilă, sprijinind în același timp absorbția nutrienților, peristaltismul și îndepărtarea deșeurilor metabolice. Una peste alta, aceste substanțe amare promovează aproape fiecare etapă a funcției digestive!
Un fapt mai puțin cunoscut despre aroma amară este că poate semnala și prezența compușilor toxici în organism. Acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care sistemul nostru digestiv reacționează atât de puternic la gustul amar - este modul în care organismul spune „rupeți lucrurile și scoateți-le de aici!”
Amăruții de ciuperci sunt folosiți în același mod în care sunt folosiți amăruții pe bază de plante - luate chiar înainte de masă într-o doză mică.
Există mai multe ciuperci care au o aromă amară și aduc adaosuri formule digestive amare, cum ar fi agarikon ( Laricifomes officinalis ), reishi ( Ganoderma spp.), coada de curcan Trametes versicolor ), și conk tinder ( Fomes fomentarius ). Aceste ciuperci amare sunt cel mai bine combinate cu plante aromatice încălzitoare, cum ar fi ghimbirul ( Zingiber officinale ) rizom, fenicul ( Foeniculum vulgare ) sămânță sau angelică ( Arhanghelul Angelica ) rădăcină pentru a susține vitalitatea digestivă (Hobbs, 1996).