Rețetă Aligot - piure de cartofi brânză Pook; cu Blogul Rețetei Cămară
Imaginați-vă cei mai buni piure de cartofi pe care i-ați avut vreodată. Cartofi care sunt atât de brânzi, se întind! Sunt numiți „aligot” în franceză și sunt uimitori. Ai nevoie doar de o mână de ingrediente pentru asta reteta aligot. Acești piure de cartofi francezi aparțin mesei de vacanță, la fel ca umplutura clasică de pâine.
După ce faceți această rețetă aligot, este posibil să nu mai doriți să vă întoarceți la piureul de cartofi obișnuit!
Această rețetă pentru aligot este sponsorizată de prietenii mei de la Idaho® Potato. Sunt atât de încântat să lucrez cu ei. Ca întotdeauna, toate părerile, rețeta și fotografiile sunt ale mele. Vă mulțumim că susțineți mărcile care sprijină Cămara Pook.
Cum se fac cartofi aligot
A face aligot nu este foarte diferit de a face piure de cartofi obișnuit. Adică până când adăugați brânza.
Adăugarea brânzei la cartofii calzi creează piureul de cartofi mătăsos, întins.
Dacă vă întrebați cum se pronunță aligot, sună ca „ah-lee-go”. Dacă căutați acest termen pe internet, este posibil să vedeți fotografie după fotografie cu brânză glorioasă. Acești piure de cartofi sunt greutăți aproape egale de cartofi și brânză.
ce este aligot?
Aligotul este un fel de mâncare compus din unt, smântână, cartofi și brânză. Ca un piure de cartofi brânză la supraîncărcare. De obicei are usturoi, la fel ca și această rețetă.
Am folosit usturoi liofilizat și arpagic liofilizat în această rețetă aligot. În mod normal, nu sunt un mare fan al ierburilor uscate, deoarece prefer să folosesc proaspete, dar aceste plante uscate sunt excepționale.
De asemenea, dacă se întâmplă să locuiți într-o zonă mai mică și nu aveți acces la ierburi proaspete pe piața dvs., aceasta este o alternativă excelentă.
ce brânzeturi folosiți într-o rețetă aligot?
În mod tradițional, o rețetă aligotă necesită Cantal sau Tomme d’Auvergne. Aceste brânzeturi sunt greu de găsit în afara Franței. Deci, înlocuim cu brânzeturi care sunt disponibile și care produc un gust și o elasticitate similare.
Pentru această rețetă, am folosit un kilogram de mozzarella proaspătă și o jumătate de kilogram de gruyère.
Această combinație a funcționat foarte bine pentru mine. Mi-a dat întinderea pe care o căutam și nucitatea unei brânze foarte bune.
reteta aligot cu mozzarella
Mozzarella este cea mai întinsă brânză care este disponibilă pe scară largă. obisnuiam proaspăt mozzarella, nu mărunțită (brânza mărunțită este acoperită cu celuloză - un ingredient anti-coacere). Mozzarella proaspătă se vinde de obicei în bile de o kilogramă.
Mozzarella proaspătă se găsește, de obicei, în secțiunea de brânză „mai amuzantă” de la magazin alimentar, nu cu pungile de brânză mărunțită și feliată.
Poți reîncălzi aligotul?
Da! Am reîncălzit-o cu succes pe a mea, punând-o într-o oală pe aragaz la foc mic cu un strop de cremă până a început să se încălzească. De îndată ce brânza a părut că începe să se topească, amestecați ca o nebunie pentru a recupera acea consistență matasoasă și întinsă și apoi vă aflați în afaceri.