Rețeaua mea preferată de rețete alimentare cu budincă de lămâie

1/4 cană amidon de porumb

3 gălbenușuri mari, ușor bătute

2 linguri coajă de lămâie rasă mărunt

1/2 cana suc proaspat de lamaie

2 linguri de unt nesărat, la temperatura camerei

Bateți zahărul și amidonul de porumb împreună într-o cratiță medie. Adăugați laptele și bateți până se omogenizează. Adăugați gălbenușurile, coaja și sarea și gătiți, amestecând frecvent la început și constant spre final, la foc mediu până se îngroașă suficient pentru a acoperi gros partea din spate a unei linguri.
Scoateți tigaia de pe foc și amestecați sucul de lămâie și untul. Se toarnă printr-o strecurătoare într-un castron mare sau 4 feluri de mâncare individuale.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei. Se răcește, acoperit slab, timp de cel puțin 2 ore și până la 3 zile, sau până când este întins și răcit bine. Servit rece.