Rețeaua de alimente pentru rețete de macrou caramelizat

6 lingurițe zahăr alb

3 lingurite sos de peste

1/2 cană de stoc de pește

1/2 cană apă de cocos

1 lingura de ceapa taiata cubulete

1 linguriță usturoi tăiat cubulețe

2 ardei rosii lungi

2 ceapă de primăvară, tăiate în bucăți de 1 1/2 inch

2 fileuri de macrou

Frunze de coriandru, pentru garnitură

Într-o cratiță mică, încălziți și reduceți zahărul până se caramelizează, 5 minute. Adăugați sosul de pește, aduceți-l la foc mic și gătiți până la culoare caramel deschis, 2 minute. Apoi adăugați stocul de pește și apa de cocos și aduceți la foc mic, 3 minute. Într-o tigaie separată, se călește ceapa, apoi se adaugă usturoiul și se fierbe până se înmoaie și se înmoaie, 3 minute. Adăugați ceapa gătită și usturoiul la sosul de caramel, apoi adăugați chile și ceapa de primăvară. Așezați peștele în tigaie, așezând coada subțire a peștelui deasupra cepei de primăvară, astfel încât să nu se gătească prea mult. Gatiti pana gata de servit, 5 minute. Se ornează cu coriandru pentru a servi.