Restaurantul New Invasion se deschide în Old East Dallas cu donații sănătoase pentru mâncare și mâncare
Chef Airric Heidelberg și partenerul său de afaceri Agon Raka au hrănit persoanele fără adăpost atunci când COVID-19 le-a împiedicat să se deschidă.
De Amanda Albee
7:26 AM pe 2 iunie 2020 CDT
Este dificil să se determine cel mai interesant aspect despre Invasion, un nou restaurant conceput inițial pentru a oferi un meniu târziu cu opțiuni sănătoase în Old East Dallas, la doar 2 mile sud de Greenville de Jos.
În plus față de burgerul plin de brânză de capră și căpșuni, care câștigă deja următori, invazia este neobișnuită prin faptul că a fost deschisă în martie în prima săptămână când s-au comandat închiderea sălilor de mese în Texas, un moment curajos pentru începerea unui restaurant.
Comenzile de ședere la domiciliu din Dallas au început în ziua deschiderii planificate a restaurantului pe 17 martie. În timp ce meditau la următorii pași, bucătarul Airric Heidelberg și partenerul său de afaceri Agon Raka au decis să pregătească mesele cu mâncarea pe care deja o pregătiseră și să o livreze la persoanele fără adăpost din centrul orașului Dallas. Cei doi au gătit și au dat în jur de 200 de mese persoanelor fără adăpost și au continuat să ofere mâncăruri într-un program limitat înainte de sfârșitul săptămânii.
„Nu m-am putut supăra”: proprietarul restaurantului West End curăță piesele după pagube în timpul protestelor
Aproape trei luni mai târziu, în timp ce continuau oferte zilnice cu mâncăruri și măsurau feedback-ul clienților, Heidelberg și Raka au persistat să doneze în jur de 200 până la 600 de mese în fiecare săptămână de la deschidere. Parteneriatele includ Impactul uman și Behind Every Door, organizații nonprofit dedicate combaterii sărăciei, precum și Kids Save Dallas Restaurants și Serving Up Gratitude, ambele inițiative temporare concepute pentru a sprijini restaurantele locale.
Heidelberg și Raka sunt unice pentru industria restaurantelor în sine. Heidelberg are o diplomă în nutriție cu pregătire personală, împreună cu două titluri de culturism - Dl. Texas și dl. STATELE UNITE ALE AMERICII. A gătit pentru fostul primar din Dallas, Mike Rawlings, și pentru vorbitorul motivațional Tony Robbins, iar cel mai recent a refuzat o poziție personală de bucătar pentru Jamie Benn din Dallas Stars pentru a deschide Invasions, primul său restaurant.
15 hamburgeri esențiali în Dallas-Fort Worth
Heidelberg spune că a învățat să gătească de la bunici și de la un bucătar din orașul său universitar Nacogdoches, unde a lucrat gratuit în schimbul oportunității de a învăța direct de la cineva din afacere. La Invasions, își aplică fundalul nutrițional pentru a crea un meniu cu opțiuni sănătoase și halale și face parte dintr-o avangardă în creștere de bucătari americani negri din Dallas, care îndeplinește cererea de alimente mai sănătoase. El spune că a dorit întotdeauna să deschidă restaurante și că are în prezent mai multe concepte în minte.