Repere despre hrean - EatLiveLovefood
[: ro] Hrean, wasabi, muștar ... toate acestea provoacă acea claritate distinctivă în nas. Există un motiv pentru care au o reacție similară și vă vom oferi cele mai importante puncte de hrean.
Rădăcina albă lungă pe care o numim hrean, ca și wasabi, provine din familia plantelor Brassica (precum și broccoli, varză și varză de Bruxelles). Muștarul împarte aceleași uleiuri înțepătoare cu hreanul și ambele au fost folosite istoric pentru mijloace medicinale.
Îmbunătățește digestia
Bila este crucială pentru a ne ajuta să digerăm grăsimile și pentru a elimina colesterolul și alte deșeuri din organism. Hreanul acționează ca un agent colagog, ceea ce înseamnă că stimulează vezica biliară să elibereze bilă.
Cercetări recente indică probleme cu vezica biliară ca un posibil punct de plecare atunci când analizăm o digestie și o absorbție slabe.
Anti-bacterian
Conține un ingredient activ numit alilizotiocianat, care este eliberat din glucozinolați în plantă atunci când este tăiat, pentru a se proteja prin respingerea animalelor și a altor dăunători. Acest compus este un puternic ingredient antibacterian și cercetări recente au descoperit că protejează împotriva E. coli, Staphylococcus aureus, Listeria și alți agenți patogeni din alimente.
Din punct de vedere istoric, hreanul a fost folosit pentru calitățile sale gastronomice. Originar din Europa de Est, această mâncare amară a fost adoptată de egipteni, primii greci, scandinavi, englezi și adusă ulterior în America de Nord.
A fost folosit în mod popular pentru a revigora călătorii obosiți, ca expectorant pentru tuse, adăugat la săruri mirositoare, în tratamentul tusei convulsive sau pentru a scăpa de tuse după gripă.