Relația dintre atitudinea dietă și sănătate și cunoștințele nutriționale ale planificatorilor de masă de uz casnic cu grăsimea
Adăugați la Mendeley
Abstract
Relația dintre atitudinile dietetice și sănătatea și cunoștințele nutriționale ale planificatorilor de masă gospodărești cu aporturile lor de grăsimi și fibre și cu aporturile copiilor de 2 până la 5 ani din gospodării a fost examinată folosind datele din Studiul continuu al alimentelor din 1989-1991 Consumul de indivizi și sondajul de cunoștințe privind sănătatea dietei (CSFII/DHKS). Gospodăriile selectate (n = 478) au oferit rechemări dietetice 24 de ore, iar principalii planificatori de masă ai gospodăriilor au răspuns DHKS. Variabilele de atitudine ale planificatorului de mese au fost definite în conformitate cu modelul de credință în sănătate și întrebările CSFII/DHKS selectate au servit ca măsuri de proxy. Relația dintre atitudinile și cunoștințele planificatorilor de masă cu consumul de grăsimi și fibre al planificatorilor de masă și al copiilor la domiciliu și în dieta totală a fost analizată folosind regresia multiplă. Mai multe variabile ale atitudinii privind sănătatea dietei au fost semnificativ legate de aporturile de grăsimi și fibre ale planificatorilor de mese, iar relațiile au fost similare pentru alimentele consumate acasă și pentru alimentele consumate în dieta totală. Cunoașterea a fost în mod semnificativ legată de aportul de grăsimi pentru copii și de planificatorii de mese (p