Reîncălzirea pastelor îl face mai sănătos The Times of India

Ultima actualizare în - 3 aprilie 2019, 19:00 IST

01/6 Pastele reîncălzite sunt cu adevărat mai puțin îngrășate?

Cine nu iubește pastele? Rapid, simplu, versatil și încărcat cu carbohidrați, este un favorit al tuturor dintre noi. Cei mai mulți dintre noi suntem conștienți de faptul că pastele nu sunt un aliment care slăbește, dar este prea bun pentru a fi evitate. Conform diferitelor cercetări, răcirea și reîncălzirea pastelor îl face să fie mai puțin îngrășat și mai bun pentru tine decât pastele fierte obișnuite. Citiți pentru a afla mai multe despre asta:

reîncălzirea

02/6 Ce funcționează?

Gătirea pastei și apoi răcirea schimbă structura pastelor, transformându-l în ceva numit „amidon rezistent”. Se numește amidon rezistent, deoarece dacă orice mâncare cu amidon este gătită și răcită, aceasta devine rezistentă la enzimele normale din intestinul nostru care descompun carbohidrații și eliberează glucoză. Amidonul rezistent acționează ca fibrele dietetice și încearcă să reziste digestiei trecând prin tractul gastro-intestinal în cea mai mare parte neabsorbit. Dacă gătești paste și o lași să se răcească, corpul tău o va digera ca fibrele în loc de carbohidrați. Dar, potrivit diferiților experți, gătitul, răcirea și apoi reîncălzirea pastelor au avut un efect și mai dramatic. De fapt, a redus creșterea glicemiei cu 50%.